Яичница со свиными отбивными | Colors.life
31

Яичница со свиными отбивными

Кто сказал, что яичница годится лишь на завтрак? Попробуйте подать ее к мясу и вы увидите, как изменится вкус привычного блюда, особенно, если мясо это — свиная отбивная в глазури из бурбона.

Коричневый сахар 2 ст.л.
Копченая паприка 1 ч. л.
Свиные отбивные 4 шт
Сливочное масло 2 ст.л.
Бурбон 0.25 чашки
Растительное масло 2 ст.л.
Яйцо 4 шт
Лук-шалот (порезать) 2 шт
Кошерная соль, свежемолотый перец 0 по вкусу
Приготовление

В маленькой чашке смешайте сахар, паприку, чайную ложку соли и чайную ложку перца. Натрите этой смесью свиные отбивные.

Растопите масло в большой сковороде на средне-быстром огне, пока оно не начнет пениться. Выложите отбивную и жарьте 4 минуты до коричневой корочки, затем переверните и жарьте вторую сторону 3 минуты. Влейте на сковороду бурбон и продолжайте готовить около 3 минут, пока бурбон не свернется в темную глазурь. Повторите так с каждой отбивной. Затем выложите их на отдельную тарелку и дайте отдохнуть, полив остатками глазури.

Протрите сковороду бумажным полотенцем, снова поставьте ее на умеренно-быстрый огонь, добавьте масло и разогрейте его до появления дыма. Поджарьте яичницу, оставив желток жидким. Посолите, поперчите. Выложите готовые яйца на каждую отбивную, посыпьте шалотом и подавайте.


Теги
#рецепты
Вам будет интересно
Реклама
Комментарии (0)
Марина Топчиева
Марина Топчиева
358 дн. назад
/// Scroll to comments or other