Бразильское рагу мукека с лососем | Colors.life
112

Бразильское рагу мукека с лососем

Незнакомое название — это вовсе не повод отказывать себе в удовольствии попробовать что-то новое, тем более, если речь идет о таком вкусном блюде как бразильская мукека с лососем.

Филе лосося 680 гр.
Для маринада: 0
Очищенные от кожицы целые помидоры 800 гр.
Лук (очистить, грубо нарезать) 1 шт
Нарезанная кинза 1 чашки
Чеснок (разрезать пополам) 2 зубчика
Чили серрано (разрезать пополам) 1 шт
Сок лайма 0.25 чашки
Оливковое масло 1 ст.л.
Морская соль 1 ч. л.
Для рагу: 0
Оливковое масло 2 ст.л.
Большой сладкий картофель (очистить, нарезать кубиками) 1 шт
Цукини (нарезать) 1 шт
Зеленый перец (нарезать) 1 шт
Вода или рыбный бульон 0.5 чашки
Кокосовое молоко 0.7 чашки
Измельченный лук для подачи 0.5 чашки
Измельченная кинза для подачи 0.5 чашки
Приготовление

Рыбу выложить в неглубокую, неметаллическую миску. В кухонном комбайне смешать помидоры, лук, кинзу, чеснок, перец чили, сок лайма, масло и соль. Полученной смесью залить рыбу и оставить мариноваться от 30 минут до 1 часа.

В большой сковороде на среднем огне разогреть оливковое масло. Добавить нарезанный кубиками сладкий картофель и готовить в течение 10-15 минут, добавив немного воды, если это необходимо, до мягкости.

Выложить цукини, зеленый и красный перец и продолжать готовить до мягкости, около 5-7 минут, также при необходимости добавляя воду. Влить воду или бульон, перемешать с кокосовым молоком. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить 2-3 минуты.

Добавить рыбу и маринад, готовить на медленном огне в течение 10-15 минут или пока рыба не будет легко расслаиваться при нажатии вилкой. Непосредственно перед подачей добавить зеленый лук и кинзу и перемешать.


Теги
#рецепты
Вам будет интересно
Реклама
Комментарии (0)
Юлия Филиппова
Юлия Филиппова
354 дн. назад
/// Scroll to comments or other