Классические отбивные пофранцузски | Colors.life
21

Классические отбивные по-французски

Этот рецепт известен многим хозяйкам и часто становится изюминкой праздничного стола. Так почему бы не порадовать гостей еще раз, тем более на такой значимый праздник, как Новый год 2016.

Составные компоненты:

Вырезка свинины – половина килограмма.
Прованские травы – соответственно собственному вкусу.
Горчичный порошок – 10 г.
Мед – 20 г.
Сметана средней жирности – 150 мл.
Сыр твердых сортов – 150 г.
Растительное масло – 20-30 мл.
Соль, перец.
На выходе можно получить три-четыре порции.

Последовательность действий:

Свежее мясо обмывается проточной водой и высушивается салфетками.
Цельный кусок разрезается на порции. Легче всего манипулировать острым ножом для мяса. Толщина каждого ломтика должна составлять 2-3 см, резка производится поперек волокон.
Порционные кусочки накрываются пищевой пленкой и отбиваются молоточком.
Изысканный и пикантный маринад замешивается на основе лимонного сока, горчичного порошка, меда, трав и специй. Соус доводится до гомогенизированного состояния посредством тщательного вымешивания.
Мясо погружается в маринад и оставляется на несколько часов для пропитывания.
Когда время истекло, мясо обжаривается с двух сторон на разогретой сковороде до образования золотистой корочки. Обычно хватает 2-3 минуты с каждой стороны.
Кусочки равномерным слоем выкладываются на противень.
Поверх мяса выкладывается тонкий слой сметаны и тертый сыр.
Блюдо запекается в предварительно разогретой духовке (180 градусов) на протяжении 30 минут.
В сервировке блюда используется свежая зелень и ломтики лимона. Мясо по-французски рекомендовано подавать горячим, когда сырная корочка остается тягучей внутри и хрустящей снаружи. Отбивные отличаются высокой питательной ценностью и не требуют приготовления гарнира.

http://vesnovyjgod.ru/goryachie-blyuda-na-novyj-2016-god/


Вам будет интересно
Реклама
Комментарии (0)
Инесса Пантелеева
Инесса Пантелеева
Автор
354 дн. назад
/// Scroll to comments or other