Аппетитные десерты из овощей | Colors.life
28

Аппетитные десерты из овощей

Овощи в отличие от многих фруктов не так калорийны, поэтому диетологи в своих программах всегда делают акцент на блюдах из овощей, оставляя фруктам роль перекуса. Главные ингредиенты для овощных десертов — сезонные тыква, свекла, морковь. Часто к ним добавляют и фрукты, но скорее для приобретения блюдом дополнительного вкусового оттенка, потому в оригинальности овощным десертам не занимать. ELLE предлагает по-новому взглянуть на овощи.

Овощи восполняют недостаток витаминов и минералов в организме человека, в их составе важнейшие компоненты для нашего хорошего самочувствия и красоты кожи — антиоксиданты, медленные углеводы, клетчатка. Каждый овощ по содержанию полезных веществ уникален: томаты богаты витамином С, картофель — калием, болгарский перец способствует нормализации работы сердечно—сосудистой системы, белокочанная капуста богата провитаминами, свекла — железом, калием, йодом и магнием.

Маффины из свеклы

Любимая выпечка благодаря натуральным красящим пигментам, содержащимся в свекле, приобретает яркий оттенок от розового до насыщенного бордового.

Сложность Просто

Тип Десерт, закуска

Время 50 минут

Персон 2

Свекла — 2 большие сырые свеклы

Мука — 200 г

Дрожжи — 1 ч.л.

Сливочное масло — 200 г

Изюм — 150 г

Грецкие орехи — 80 г

Сахар — 150 г

Яйца — 3 шт

Разогрейте духовку до 180˚С.

Очистите свеклу от кожуры, нарежьте большими кусками перед тем, как тереть на мелкой терке.

Взбейте при помощи блендера сахар с яйцами до густой консистенции. Добавьте муку, размягченное или растопленное сливочное масло, изюм, орехи и натертую свеклу. Смесь обретет приятный розовый цвет.

Разлейте тесто по формочкам для маффинов и выпекайте 30 минут.

Варенье из тыквы

Варенье из тыквы отлично сочетается с блинами, творогом и несладкой выпечкой. Своим цветом и необычным вкусом оно станет дополнением любого, даже диетического блюда.

Сложность Просто

Тип Варенье

Время 2 часа 45 минут

Персон 4

Тыква (мякоть) — 1 кг

Лимон — 2 шт.

Сахар — 600 г

Кардамон — 2-3 коробочки

Нарежьте тыкву кубиками, засыпьте сахаром и оставьте на 2 часа.

Нарежьте лимоны вместе с цедрой небольшими кубиками, удалив косточки.

Соедините лимоны с подготовленной тыквой, добавьте раздавленные коробочки кардамона и поставьте вариться на сильный огонь.

Доведите до кипения, уменьшите нагрев и варите, помешивая, примерно 20 минут.

Удалите из варенья кардамон и переложите варенье в банки.

Мармелад из помидоров

Оригинальный десерт красного цвета с привкусом сочных томатов.

Сложность Средне

Тип Десерт, закуска

Время 2 часа

Персон 4

Спелые помидоры — 1 кг

Сахар — 750 г сахара

Апельсин — 1 шт.

Лимонный сок — 4 ст. л.

Имбирь — 10 г

Корица — 10 г

Срежьте с апельсина цедру, залейте кипятком и варите 2-3 минуты. Процедите через марлю и мелко порубите.

Нарежьте небольшими кусочками помидоры, выложите в кастрюлю, добавьте воду и, часто помешивая, варите на медленном огне, пока они не разварятся в кашицу.

Протрите томаты через сито до однородного состояния, добавьте цедру, вновь перелейте в кастрюлю.

Косточки апельсина, имбирь и корицу завяжите в марлю и опустите в помидорную массу.

Часто помешивая, варите смесь, пока она не загустеет. Удалите пряности.

Добавьте сахар и лимонный сок или лимонную кислоту, предварительно растворив ее в 1 чайной ложке воды. Продолжайте варить еще 10 минут.

Кипящим мармеладом заполните заранее приготовленные банки. Закатайте крышками и переверните кверху дном. Плотно укройте до полного остывания, храните их в прохладном месте.

Творожно-морковное суфле

Простой рецепт десерта из моркови и творога — сытный и полезный завтрак для всей семьи.

Сложность Просто

Тип Десерт, закуска

Время 1 час 20 минут

Персон 2

Молодая морковь — 0,5 кг

Творог — 200 г

Яйца — 3 шт.

Сахар — 100 г

Масло — 30 г

Ванилин — 1 пакетик

Тщательно вымойте морковь, отварите, пока она не станет мягкой.

Натрите на терке и слегка обжарьте на сливочном масле. Получившуюся морковную смесь и творог протрите через сито.

Добавьте сахар, ванилин и яичные желтки. Белки тщательно взбейте, добавьте в массу.

Выложите суфле в формочки, смазанные маслом, и выпекайте около 15—20 минут в духовке, разогретой до температуры 170˚ С.

Мороженое из огурца и тимьяна

Освежающий десерт станет коронным блюдом любой домашней вечеринки, если вы хотите сразить гостей наповал вашими гастрономическими изысками.

Сложность Просто

Тип Десерт

Время 2 часа 20 минут

Персон 3

Огурцы — 600 г

Сливочный сыр — 250 г

Сок 1 лимона

Тимьян — 2-3 веточки

Соль, перец по вкусу

Очистите огурцы от кожуры, порежьте их на небольшие кусочки и уберите в морозильник на 2 часа.

Измельчите замороженные огурцы в блендере, добавьте холодный сливочный сыр, сок лимона, соль и перец.

Выложите полученную массу в кондитерский мешок с фигурной насадкой и наполните небольшие стаканчики. Поперчите и украсьте листиками тимьяна.

Храните десерт в холодильнике. Готовое мороженое можно подать с тонко нарезанной редиской и огурцами.
© Предоставлено: Hearst Shkulev Media LLC


Вам будет интересно
Реклама
Комментарии (0)
Валентина Брюханова
Валентина Брюханова
359 дн. назад
/// Scroll to comments or other