Празднуем светлый праздник Пасхи печем куличи | Colors.life
390

Празднуем светлый праздник Пасхи - печем куличи

Один из обязательных атрибутов Пасхи (которая в 2015 году приходится на 12 апреля) — кулич.
Кулич — праздничный сдобный хлеб, освященный в церкви. На Руси для куличей обычно готовили много теста, так как в большом объеме оно лучше «бродит». В отличие от теста для пирогов, куда не полагается класть яйца, в куличное тесто кладут много яиц, сливочного масла и сахара. Все эти компоненты позволяют получить очень сдобное тесто, а готовые куличи долго сохраняются не черствея.
Тесто для куличей надо буквально выхаживать, лелеять, оберегать от сквозняков, укутывать. Как правило, тесто готовят в ночь с четверга на пятницу, весь день в пятницу пекут, а в ночь с субботы на воскресенье – освящают. Куличи едят всю Пасхальную неделю до Радуницы.
В старину изготавливали куличи в ведерных куличных формах, выпекая их, разумеется, в русской печи.
Сейчас для выпечки куличей используют специальные металлические высокие цилиндрические формы из толстой жести, удобные силиконовые формы или одноразовые формы из бумаги.
Готовые куличи принято богато украшают глазурями, символическими надписями, орехами, цукатами или цветным сахарным мачком и крашеным пшеном. Эта цветная посыпка – признак классического кулича.

Бумажные формы для выпечки куличей
Металлическая разъёмная форма, позволяющая без потерь вынуть готовый кулич
Набор силиконовых форм
А вот и готовые куличи!

Вам будет интересно
Реклама
Комментарии (0)
Лариса Пестрякова
Лариса Пестрякова
618 дн. назад
/// Scroll to comments or other