Тройная уха по комчатски | Colors.life
38

Тройная уха по - комчатски

«Камчадалы» – так называют себя коренные жители полуострова – гордятся рецептом настоящей ухи. Настоящая «Тройная уха» по-камчатски – это, в первую очередь, много рыбы и обязательно чистая вода талых ледников (в домашних условиях это может быть питьевая вода «Архыз»).

Рыбу использовать лучше из лососевых пород, типа нерки, кижуча, чавычи, а в принципе можно любую.... Итак, чистим, потрошим, если крупная рыба – нарезаем на средние куски. Складываем ее в кастрюлю, заливаем водой и варим до готовности, солим сразу по вкусу. Готовую рыбу выкладываем из кастрюли на блюдо. В оставшийся в кастрюле бульон (кипящий) закладываем еще столько же рыбы, варим до готовности... Готовую рыбу вынимаем из кастрюли на блюдо. На блюде должна получиться гора вареной рыбы – обсыпаем все это мелко нарезанной зеленью – лук, укроп, петрушка. Подаем на стол.

В бульон, получившийся после двух варок рыбы, опускаем самые лакомые части рыбы – головки, брюшки. Добавляем мелко нарезанный картофель. Варим до готовности. Если уха готовится на природе, за 3-5 минут до готовности окунаем в кастрюлю горящую головешку и обязательно добавляем 100-150 грамм водки. Разливаем по тарелкам, посыпаем зеленью, душистым перцем и подаем на стол.

http://shkolazhizni.ru/archive/0/n-12532/


Теги
#рецепты
Вам будет интересно
Реклама
Комментарии (0)
Ирина Кизилова
Ирина Кизилова
Автор
363 дн. назад
/// Scroll to comments or other