Рецепты: Зимние полезные салаты c хурмой | Colors.life
146

РЕЦЕПТЫ: Зимние полезные салаты c хурмой

Выбор ингредиентов для салатов зимой не так уж и велик, поэтому приходится искать новые вкусные и, главное, полезные варианты. На этот раз мы решили обратить внимание на хурму. Оказалось, с добавлением хурмы можно приготовить очень вкусные зимние салаты! Возможно, один из них станет частью вашего новогоднего стола. ;)
Не всем нравится слегка терпкий вкус хурмы, поэтому мы рекомендуем взять «шарон» — гибрид японской хурмы и яблока, который, благодаря меньшему содержанию танина, обладает более мягким вкусом.

Салат с хурмой, клюквой и моцареллой

Ингредиенты:

½ чашки грецких орехов;
½ чашки тыквенных семечек;
2 столовые ложки кленового сиропа;
щепотка морской соли;
3–4 чашки шпината, рукколы или любого другого салата;
3–4 хурмы «шарон», нарезанные дольками;
2 очищенных мандарина;
¾ чашки сушёной клюквы;
240 г моцареллы;
¼ чашки клюквенного или гранатового фреша;
¼ чашки бальзамического уксуса;
1 столовая ложка лимонного сока;
⅓ чашки оливкового масла;
соль и перец по вкусу.
Приготовление



В небольшой сковороде смешиваете грецкие орехи, семечки и кленовый сироп и поджариваете, помешивая, на среднем огне 5–6 минут, пока смесь не станет золотистой. После этого выкладываете семена на тарелку, добавляете немного морской соли и даёте остыть.

В большой миске смешиваете зелень, дольки хурмы, мандарины и сушёную клюкву. Затем добавляете небольшие кусочки моцареллы и остывшие семечки в кленовом сиропе. Хорошо всё перемешиваете.

В отдельной миске готовите заправку для салата. Для этого взбиваете вместе лимонный сок, бальзамический уксус, гранатовый или клюквенный сок и оливковое масло. В конце добавляете соль и перец по вкусу.


Заливаете салат получившейся заправкой, подаёте к столу и наслаждаетесь. ;)

Салат с хурмой, миндалём и пармезаном

Ингредиенты:

3–4 горсти рукколы;
2 головки нарезанного цикория;
½ тонко нарезанной небольшой луковицы лука-шалота;
1 хурма, нарезанная дольками;
½ чашки измельчённого миндаля;
7–8 тонких кусочков пармезана;
2 столовые ложки оливкового масла;
1 столовая ложка лимонного сока;
1 чайная ложка мёда;
¼ чайной ложки чёрного перца;
⅛ чайной ложки морской соли.
Приготовление

В большой миске смешиваете кольца лука, рукколу, цикорий, пармезан, миндаль и хурму. В отдельной пиале готовите заправку для салата: смешиваете оливковое масло с лимонным соком, мёдом, чёрным перцем и морской солью.

Добавляете заправку в салат, хорошо перемешиваете и подаёте на стол.

Салат с хурмой, гранатом и фетой

Ингредиенты:

¼ чашки орехов пекан или грецких орехов;
½ чашки зёрен граната (это примерно половина большого граната);
6 чашек салатного микса;
⅔ чашки нарезанного красного лука;
1 авокадо;
2 небольшие хурмы, нарезанные небольшими кусочками;
⅓ чашки сыра фета;
1 куриная грудка, отваренная и нарезанная небольшими кубиками;
¼ чашки гранатового сока;
1 столовая ложка бальзамического уксуса;
1 столовая ложка мёда;
2 чайные ложки оливкового масла;
щепотка соли.
Приготовление

Разогреваете сковороду и немного подсушиваете орехи. Разделываете гранат, складываете семена в отдельную миску и заливаете их холодной водой — это поможет убрать лишнюю кожицу, которая не всегда легко снимается. Нарезаете небольшими кусочками авокадо, хурму, фету и куриную грудку.

Выкладываете в миску зелень, авокадо, лук, курицу, хурму, фету, орехи и семена граната и хорошо всё перемешиваете.

В отдельной небольшой миске готовите заправку для салата: смешиваете до однородности гранатовый сок, бальзамический уксус, мёд, оливковое масло и соль. Добавляете заправку в салат, снова всё хорошо перемешиваете и подаёте к столу!


Вам будет интересно
Марина Цымбал, Наталья Марцоха
Реклама
Комментарии (0)
Галина
Галина
Автор
358 дн. назад
/// Scroll to comments or other