Вкусные идеи для влюблнных | Colors.life
188

Вкусные идеи для влюблённых

Совсем не обязательно дарить друг другу милые сердечки только в День всех влюблённых. Уютный домашний ужин или романтический завтрак можно устроить в любое время. ELLF.ru предлагает посмотреть некоторые из идей :)

Сметанный крем для украшения кексов я выбрала неслучайно. Во-первых, он очень быстро и просто готовится, во-вторых – выпечка пропитывается тоже быстро, и выглядит красиво.

Идею оформления подсмотрела на одном из зарубежных сайтов, но там верхушки кексов срезали, раскрошили и посыпали кексы сверху как штрейзелем.

Я же решила, что срезанные верхушки кексов можно оставить целыми и разрисовать узорами, украсить кокосовой стружкой, шоколадом – вариантов очень много.

У меня для творчества не было времени, поэтому «крылышки» на первый раз остались без рисунка. Но даже в таком простом исполнении кексы получились необычными, а за счет добавления сметанного крема стали гораздо вкуснее.

Благодаря несложному процессу приготовления и доступности ингредиентов кексы являются весьма популярным десертом во всем мире. Это одно из древнейших лакомств – кексы выпекали еще в Древнем Риме. Готовили их тогда из ячменного пюре с добавлением зерен граната, изюма и орехов. Вот уже многие века пышные и нежные кексы радуют любителей выпечки разнообразием вкусов.

Рецепт классического кекса
Для приготовления кекса потребуется: 100 г сливочного масла или маргарина, 1 стакан сахарного песка, 200 г сметаны, 8-9 ст.л. муки (ложки с небольшим верхом), 2 яйца, ½ ч.л. соды, ванилин, 100 г изюма, 200 г очищенных грецких орехов. Размягченное сливочное масло или маргарин надо тщательно растереть с сахарным песком. Добавить сметану, ванилин, соду, яичные желтки. Все смешать до однородности. Затем положить предварительно промытый и просушенный изюм и орехи, измельченные кусочками. После этого надо всыпать муку и добавить отдельно взбитые в пышную пену яичные белки. Хорошенько размешать все ингредиенты.

Тесто для кекса по консистенции должно напоминать густую сметану.

Готовность кекса определяется спичкой или деревянной иглой. Если она будет сухая – выпечка готова.
Жароупорную форму нужно обильно смазать маргарином. Выложить в нее тесто, разровнять ложкой поверхность и поставить в разогретую до 200оС духовку выпекаться до готовности. Испеченный кекс следует опрокинуть на доску, накрыть блюдом и быстро перевернуть.

Секреты удачной выпечки
Тесто для кекса следует замешивать как можно быстрее, стараясь сохранить его «пенную» структуру. Отдельно взбитые белки вводятся последними. При этом тесто необходимо перемешивать сверху вниз.

Очень важна во время выпечки кекса температура. Она должна быть 200оС. Во время выпекания нельзя открывать духовку и перемещать кексы. Перепад температур влияет на пышность теста – оно может осесть.

Время выпечки зависит от величины кекса и температуры. В среднем требуется около часа. Если форма представляет собой несколько отсеков для отдельных изделий, то во время выпекания проверять на готовность следует каждый кекс.

Если внутри кекс остался сыроватым, а на его поверхности образовалась корочка и начала пригорать – надо прикрыть кекс бумагой. После выключения огня, не рекомендуется сразу доставать кекс из духового шкафа. Выпечку следует оставить в духовке до полного остывания, и только потом можно будет извлечь кекс из формы.

Во многих рецептах поверхность кексов покрывается глазурью: смесью сахарной пудры с белком. Взбивать ее следует вручную, венчиком, без применения миксера.


Вам будет интересно
Реклама
Комментарии (0)
михаил тарасов
михаил тарасов
Автор
567 дн. назад
/// Scroll to comments or other