Рождественский штоллен | Colors.life
61

Рождественский штоллен

Вам потребуется
Молоко 100 мл
Дрожжи сухие 1 пакетик
Сухофрукты 300 г (изюм, цукаты, курага и т.д.)
Ром 100 мл
Сливочное масло 350 г
Мука 500 г
Разрыхлитель 1/2 пакетика
Соль 1/2 ч.л
Сахар 120 г
Миндаль 100 г
Цедра лимона 1 шт
Цедра апельсина 1 шт
Марципан 100 г
Сахарная пудра 100 г

Процесс приготовления
1.
В теплом (не горячем!) молоке разведите дрожжи. Сухофрукты залейте ромом. Сливочное масло достаньте из холодильника, 200 г натрите на терке, остальное опять уберите в холодильник.
2.
Муку просейте, смешайте с разрыхлителем, солью и влейте молоко с дрожжами. Добавьте тертое масло и сахар. Вымешивайте тесто, пока сахар полностью не растворится. Затем добавьте замоченные сухофрукты вместе с ромом, миндаль, цедру апельсина и лимона и вновь вымесите тесто. Оно должно получиться достаточно упругим и плотным. Накройте тесто полотенцем и дайте ему постоять 30 минут в теплом месте.
3.
Раскатайте тесто в пласт толщиной 3–4 см и диаметром 40 см. На одну половину выложите скатанный колбаской марципан. Прикройте начинку свободной частью теста и придайте тесту аккуратную продолговатую форму. Переложите на застеленный пергаментом противень и поставьте в разогретую до 180 °С духовку на 1 час 20 минут.
4.
Достаньте готовый штоллен из духовки, накройте полотенцем. Оставшееся сливочное масло (150 г) растопите и при помощи кисточки обильно смажьте штоллен. Хорошенько присыпьте штоллен сахарной пудрой и дайте ему полностью остыть. Подавайте к чаю или с бокалом десертного вина.


Теги
#рецепты
Вам будет интересно
Татьяна Кириллова
Реклама
Комментарии (0)
Татьяна Кириллова
Татьяна Кириллова
Автор
358 дн. назад
/// Scroll to comments or other