43 совета от Джейми Оливера, которые сделают из вас настоящего шефповара | Colors.life
60

43 совета от Джейми Оливера, которые сделают из вас настоящего шеф-повара

Джейми Оливер — незаурядный и очень талантливый шеф-повар из Великобритании. Он является автором многих кулинарных бестселлеров и принимал участие в огромном количестве гастрономических шоу.
Мы собрали для вас лучшие советы Джейми, благодаря которым каждый сможет стать настоящим шеф-поваром!

- При лепке котлет нужно постоянно смачивать руки водой, чтобы сырое мясо не прилипало к ладоням.

- Если никак не удаётся найти какой-то ингредиент, опустите его или замените. Всё равно будет вкусно!

- Вкус анчоусов в пасте не чувствуется.

- Жирный копченый бекон, положенный сверху на рыбу, придаст ей приятный аромат.

- Чтобы убрать лишнюю влагу из картофеля, слейте воду и накройте кастрюлю полотенцем или газетой, которые и впитают в себя лишнюю жидкость.

- Если нагреть лайм, из него выдавится больше сока.

- Чтобы очистить гранат, разрежьте его пополам и выбейте зерна.

- Чтобы паста не стала сухой и липкой, всегда оставляйте немного воды в кастрюле с макаронами.

- Бекон придаст курице аромат дымка.

- Чтобы выдавить из лайма больше сока, предварительно раскатайте его по столу, немного надавливая.

- Чтобы легко и быстро удалить косточки из оливок, раздавите их на столе дном миски.

- Чтобы травы отдали больше аромата и сока, раздавите их в ступке и сбрызните оливковым маслом.

- Чтобы перец стал сладким, его нужно жарить до чёрного цвета.

- Ядра косточек абрикоса придадут салату вкус амаретто.

- Чтобы легче снять цедру с лимона, его предварительно нужно ошпарить.

- Также лимонную цедру с распаренного можно просто натереть на самой мелкой тёрке.

- Лимонную цедру старайтесь срезать как можно тоньше маленьким острым ножом, избегая захвата белого подкоркового слоя.

- Солить грибы нужно в конце готовки.

- Макароны можно легко поломать, завернув их в полотенце.

- Добавляйте в блюда ананас, если необходимо избавиться от излишней жирности.

- Цуккини при жарке лучше мять.

- Абрикос идеально сочетается с жирным мясом.

- Чтобы шоколадный соус стал вкуснее, добавьте в него апельсин.

- Баклажаны надо готовить на пару всего несколько минут.

- Бумага хорошо впитывает лишний жир из курицы.

- Молодую свеклу варите в солёной воде.

- Не надо класть много углей в гриль — лучше положить угли на один край и постепенно перекладывать продукты, чтобы они не слишком обуглились.

- Картофель для салата необходимо резать горячим.

- При жарке мяса всыпьте столовую ложку муки и мясо покроется хрустящей корочкой.

- При приготовлении рыбы не надо смазывать сковороду маслом, надо натирать саму рыбу.

- Смесью крабового мяса с соком грейпфрута можно намазывать тосты, а также добавлять ее к макаронам.

- Цедра расщепит молоко и соус получится как бы творожным.

- Зелень нужно перемешивать с картошкой только перед самой подачей.

- Чтобы с помощью одного лишь ножа получить чесночную массу, подавите мелко нарезанный чеснок ножом и не забудьте добавить соль, которая послужит хорошим абсорбентом.

- Чтобы быстро сделать вкусную заправку, смешайте щавель и фенхель с соком лимона.

- Массу из яиц, сахара и сока надо взбивать над кипящей водой.

- Мяту лучше добавить в начале жарки.

- Чтобы перец чили потерял свою жгучесть, промойте его в большом количестве воды и очистите от зерен.

- Чтобы при жарке лука избежать неприятного запаха, добавьте соль и жарьте его на медленном огне.

- Чтобы при жарке на гриле рыба не прилипала к решетке, надо натереть рыбу солью заранее. Соль впитывает лишнюю влагу, из-за которой рыба прилипает к грилю.

- Уксус помогает вывести из оливок лишнюю соль.

- Вермут придаст рису для ризотто необычный вкус.

- Чтобы подогреть мёд, банку с ним нужно поставить в миску с горячей водой.

Не забывайте делиться полезными советами с друзьями!


Теги
#кулинария #джеймиоливер #советы
Вам будет интересно
Реклама
Комментарии (0)
Ксения T
Ксения T
359 дн. назад
/// Scroll to comments or other