Как вкусно приготовить цветную капусту: 3 рецепта. | Colors.life
34

Как вкусно приготовить цветную капусту: 3 рецепта.

В шутку цветную капусту можно назвать "мечтой диетолога". Благодаря высокому содержанию клетчатки и небольшой калорийности (всего 29 калорий на стакан готового продукта), цветную капусту можно легко включать в любой разгрузочный гарнир, суп или второе блюдо. Некоторые даже считают цветную капусту здоровой альтернативой более калорийной и крахмалистой картошке.

Польза цветной капусты для фигуры — это далеко не полный список ее заслуг перед кулинарным миром. Большое содержание витаминов С и К, фолиевой кислоты и кальция наделяет этот овощ способностью укреплять иммунитет и справляться с болезнями органов желудочно-кишечного тракта — цветная капуста полностью переваривается, не раздражает слизистые и замечательно усваивается.

Однако, почему-то цветной капустой не принято наслаждаться – обычно ее запекают под слоем сыра или яичного омлета, словно стараясь спрятать ее вкус. Но есть и оригинальные блюда, в которых нежный вкус капусты будет солировать и раскрываться в полном объеме, благодаря грамотно подобранным специям и травам.

1. Пюре из цветной капусты с сыром

Легкое пюре с добавлением пикантного сыра станет отличным гарниром для запеченной курицы или рыбы.

Ингредиенты:

Цветная капуста1 кочан
Жирные сливки2 ст. л.
Сливочное масло 1 с. л.
Тертый пармезан60 г
Соль, перецпо вкусу

Способ приготовления:

Цветную капусту промойте, разберите на соцветия и отварите в подсоленной воде в течение 5-8 минут.
Слейте воду и оставьте капусту под крышкой.
Разогрейте смесь сливок и масла, влейте в капусту и пюрируйте блендером на высокой скорости.
Добавьте сыр, приправьте по вкусу и пропустите блендером еще раз. По желанию можно добавить чуть больше сыра или сливок.
Подавайте с запеченной курицей или слегка обжаренным тофу.

2. Суп из цветной капусты с прованскими травами и сыром чеддер

Нежнейший суп-пюре, дополненный чесноком, свежим тимьяном и розмарином станет украшением любого стола и порадует своим вкусом даже во время диеты.

Ингредиенты:

Цветная капуста1 кочан
Чеснок3 зубчика
Оливковое масло2 ст. л. + 2 ст. л.
Соль, перецпо вкусу
Лук1 шт.
Сельдерей2 черешка
Свежий тимьян2 ч. л.
Свежий розмарин1 ст. л.
Тертый сыр чеддер0,5 стакана
Чесночные гренкипо вкусу

Способ приготовления:

Разогрейте духовку до 200 градусов.
Цветную капусту промойте и разберите на соцветия.
В большой миске смешайте соцветия цветной с зубчиками чеснока, солью и перцем.
Выложите в один слой на противень и запекайте в течение 20 минут.
Разогрейте на сковороде оливковое масло и обжарьте до мягкости нарезанный лук и сельдерей примерно 5–7 минут.
Нарежьте запеченный чеснок и переложите его в кастрюлю вместе с обжаренными овощами, цветной капустой, зеленью и бульоном.
Доведите смесь до кипения, убавьте в огонь и варите 20–25 минут, пока капуста не станет мягкой.
Пюрируйте суп блендером, положите в него сыр и подождите, пока он не растает.
Приправьте по вкусу и подавайте с чесночными гренками.

3. Запеченная цветная капуста с оливками и травами

Попробуем запечь цветную капусту по-средиземноморски — с пикантными оливками, каперсами и петрушкой. Подавайте как гарнир к рыбе и белому мясу или в качестве самостоятельного блюда.

Ингредиенты:

Цветная капуста2 кочана
Оливковое масло2 ст. л.
Соль, перецпо вкусу
Качественные оливки200 г
Каперсы2 ст. л.
Петрушка0,25 стакана
Обжаренные грецкие орешки0,25 стакана

Способ приготовления:

Разогрейте духовку до 200 градусов.
Цветную капусту разберите на соцветия.
В большой миске смешайте масло с солью и перцем, смажьте этой смесью соцветия и выложите на противень и запекайте 20 минут, не забывая периодически помешивать.
Добавьте маринованные оливки и продолжайте запекать еще 8-10 минут, пока соцветия капусты не подрумянятся и станут мягкими.
Переложите капусту с оливками в миску с каперсами и нашинкованной петрушкой.
Хорошенько смешайте, приправьте по вкусу и посыпьте дроблеными орешками.
Блюдо подавайте теплым.


Вам будет интересно
Реклама
Комментарии (0)
Оксана Кузова
Оксана Кузова
361 дн. назад
/// Scroll to comments or other