Новогоднее печенье | Colors.life
104

Новогоднее печенье

Ингредиенты
3,5 стакана муки;
3/4 стакана очень мелкого сахара;
100 г сливочного масла;
1 большое яйцо;
1/2 стакана + 2 ст. л. меда;
1 ч. л. соды 1 ч. л. разрыхлителя;
1 ст. л. корицы;
1 ч. л. молотого кардамона;
1/2 ч. л. молотой гвоздики;
1/2 ч. л. молотого бадьяна;
1/2 ч. л. молотого мускатного ореха;
1/2 ч. л. молотого имбиря;
1 белок;
300 г сахарной пудры;
10 капель лимонного сока, пищевые красители по желанию, декоративные посыпки и другое по вкусу.

Шаг первый.
В кастрюлю положите мед, сахар и сливочное масло, поставьте на средний огонь и растопите, постоянно помешивая. Не давайте смеси закипеть! Снимите кастрюлю с огня.Просейте пряности в горячую медовую смесь. В большую миску просейте муку с содой и разрыхлителем. Порциями добавляйте муку в медовую смесь и замешивайте тесто – возможно, вам не понадобится вся мука. Тесто должно отставать от стенок кастрюли. Переложите тесто в миску и дайте ему немного остыть, 5 мин.

Шаг второй.
Слегка взбейте вилкой яйцо, добавьте в тесто, перемешайте. Выложите тесто на рабочую поверхность и немного помесите руками. Если тесто слишком липкое, подмешайте еще муки.Скатайте тесто в шар, заверните в пленку и оставьте на 30 мин., а лучше на ночь.Раскатайте тесто толщиной примерно 5 мм. Вырежьте при помощи формочек печенье и выложите на расстоянии 3–4 см друг от друга на противень, застеленный пергаментом. Поставьте противень в духовку, разогретую до 170 °С, на 15–20 мин. Переложите печенье на решетку и остудите.

Шаг третий.
Для глазури отделите 30 г белка и положите в большую миску. Добавьте 100 г сахарной пудры и смешайте венчиком. Добавьте еще 100 г пудры – масса станет довольно густой. Влейте лимонныйсок, перемешайте, добавьте еще 1 ст. л. сахарной пудры и тщательно разотрите ложкой – масса станет белой и пластичной, не текучей. Если нужно, всыпьте еще немного пудры. При желании добавьте 1–2 капли пищевого красителя и размешайте. Переложите массу в кондитерский мешок и распишите печенье. Или нанесите глазурь на печенье и посыпьте декоративными присыпками. Оставьте до застывания.

Источник


Теги
#новыйгод #печенье
Вам будет интересно
Наталья Марцоха, Alexandra Mi, Олег Куницын
Реклама
Комментарии (0)
Олег Куницын
Олег Куницын
366 дн. назад
/// Scroll to comments or other