Предновогоднее блюдо: тартар из сельди | Colors.life
35

Предновогоднее блюдо: тартар из сельди

Совсем скоро блюда из сельди займут прочное место в нашем праздничном рационе. А пока селедка может обойтись без "шубы", предлагаем немного поэкспериментировать с этим ингредиентом. Шеф-повар рестобара "Прожектор" Максим Мясников рассказывает, как приготовить тартар из сельди.

Ингредиенты:

сельдь - 60 г
яблоко очищенное - 20 г
стебель сельдерея - 20 г
лук красный - 10 г
яйцо перепелиное - 2 шт.
соус Айоли (хрен, горчица зернистая) - 35 г
мини-картофель обжаренный - 50 г
салат мангольд - 2 г
кресс-салат - 2 г
помидоры конфи - 12 г
Способ приготовления:

1. Яблоко, сельдерей, лук красный и филе сельди нарезать кубиками и заправить соусом Айоли. Для соуса смешать хрен и зернистую горчицу.
2. Выложить все это на блюдо с помощью прямоугольной формочки.
3. Украсить обжаренным мини-картофелем, отварным перепелиным яйцом и листьями салата.
Приятного аппетита!


Вам будет интересно
Реклама
Комментарии (0)
Ирина Канаштарова
Ирина Канаштарова
Автор
370 дн. назад
/// Scroll to comments or other