Рыба путассу полезные свойства | Colors.life
11

Рыба путассу полезные свойства

В природе путассу бывает южная и северная. Северная маленькая путассу обитает в северо-восточных водах Атлантического океана западной части Баренцева моря, от Шпицбергена, Исландии до западных вод Средиземноморья. Весит этот вид путассу едва ли один килограмм, а длина до 35 см. Южная путассу крупнее. Рыба длиной 50-55 см весит до 1кг 200 граммов. Обитает в водах, которые омывают склон Патагонского шельфа от Ла-Платы до южных Оркнейских островов, также попадается она и в антарктических водах. Окрас у путассу серебристый, а спинка тёмно-фиолетовая. Рыба имеет выдающуюся челюсть вперёд и пять плавников, три спинных и два анальных.


Путассу имеет отличия от рыб своего семейства. Она принадлежит к пелагическим рыбам, то есть к рыбам, обитающим в толще воды или возле дна на глубине 800 метров. Кушает путассу мелких планктонных рачков рыбных мальков сельди, трески, светящихся анчоусов. Путассу тоже служит кормом для многих рыб. На неё охотятся треска, пикша, млекопитающие дельфины, гринды. В возрасте 3-4 лет путассу достигает половой зрелости. Для размножения особей северного вида нужны определённые условия: глубина 190-300 метров, температура воды 8-10 градусов и определённого уровня солёность. Склоны мелководий в южной части места обитания наиболее подходящее место для размножения. Благодаря течениям молодь мигрирует до Баренцева моря и аж до Западного Шпицбергена. Южная путассу нерестится восновном возле Фолклендских островов. Миграция рыбных стай приходится на время антарктического лета, она перемещается к островам южных мест моря Скотия. К концу лета путассу набирает вес за счёт поедания эвфаузиевых рачков и обнаруживает плотные скопления, легко обнаруживаемые с помощью аккустических приборов.


Оба вида путассу имеют интерес для промысла, который длится с марта по апрель и с сентября по октябрь. Пик промышленного лова путассу пришёлся на 70-е годы 20 века – в это время сократились отловы рыбы промышленного значения. За последние десятилетия путассу нашла широкое промышленное потребление в России и Северной Европе. В 2006 году она занимала пятое место среди промышленной добычи. На сегодняшний день вылов довольно большой и составляет до 2 миллионов тонн в год, российская часть 60 тысяч тонн. Для отлова используется пелагический трал или кошельковый невод. В продаже путассу восновном встречается в замороженном виде. Рыба отлавливается российскими судами, но встречается улов импортного происхождения. Встречается рыба в виде полуфабрикатов. По своему вкусу мясо путассу напоминает мерлузу или навагу. Она используется как столовая рыба в жареном или варёном виде. Печень путассу используется при производстве натуральных консервов. Часто рыбу покупают в качестве пищи для домашних питомцев из-за её питательности и небольшой стоимости.


Состав и полезные свойства


Мясо путассу ароматно и приятно на вкус и относится к нежирным сортам(1,2% жира). В составе у неё находится 17% белка. Несмотря на то, что рыба имеет много костей, её рекомендуют употреблять пожилым людям и детям. Это объясняется диетическими свойствами продукта. Из-за низкого содержания жира рыбу употребляют люди, борющиеся с ожирением и с избыточным весом.


Путассу полезна для человека. В ней достаточно витаминов А, D, кобальта, йода, марганца, фтора, фосфора, натрия, серы. Эти элементы в организме человека обеспечивают нормальный холестериновый и жировой обмен. В печени рыбы содержится много витаминов. Витамин А помогает организму сопротивляться болезням органов дыхания, он способствует заживлению ран и ожогов, восстанавливает силы. Этот витамин обеспечивает остроту зрения, предотвращает морщины, омолаживает кожу. При достаточном употреблении для организма ретинола можно похвастаться красивыми волосами и ногтями. Нашему организму нужен витамин D, с его помощью правильно формируется опорно-двигательный аппарат, так как с помощью этого витамина происходит эффективное усвоение кальция и фосфора. Детям раннего возраста для профилактики рахита очень важно употреблять витамин D в достаточных количествах. Он предупреждает возникновение простудных заболеваний вместе с аскорбиновой кислотой и витамином А.


Для получения рыбьего жира используют путассу, он является природным лекарством с характерными свойствами. Рыбий жир богат ценными витаминами и жирными полиненасыщенными кислотами. Он показан при истощении, переутомлении, ослаблении иммунитета. Чаще рыбий жир назначают при атеросклерозе, а также в качестве профилактики для предупреждения развития молочной железы и толстой кишки. Применение жира путассу получило хорошие результаты при лечении красной волчанки, псориаза, ревматоидного артрита. Рыбий жир полезен детям школьного возраста, потому что имеет вещества, улучшающие работу головного мозга. Этим стимулируется интеллект ребёнка, растут способности памяти, замедляются процессы, ухудшающие память.


Вред и противопоказания


Конкретных противопоказаний к употреблению путассу нет. Но при непереносимости морепродуктов эту тресковую рыбу употреблять надо с осторожностью. При наличии склонности к пищевой аллергии рекомендуется отказаться от употребления путассу в пищу.


Вам будет интересно
Реклама
Комментарии (0)
Ирина Ивашнева
Ирина Ивашнева
Автор
368 дн. назад
/// Scroll to comments or other