Эклеры | Colors.life
561

ЭКЛЕРЫ

Ингредиенты:

✔ Сливочное масло — 100 г
✔ Вода — 300 мл
✔ Мука — 140 г
✔ Яйца куриные — 4 шт.

На начинку:
✔ Молоко — 300 мл
✔ Большой желток — 3 шт.
✔ Сахар — 50 г
✔ Крахмал — 2 ст. л.
✔ Мука — 2 ст. л.
✔ Ванилин — 1 ч. л.

На глазурь:
✔ Горький шоколад — 100 г
✔ Сливки — 2 ст. л.

Приготовление:

1. Включаем духовку и оставляем ее греться до температуры 180 С. Берем два противня и застилаем их бумагой для выпечки. Бумагу смазываем маслом.
2. В отдельной емкости перемешиваем масло с водой и доводим их до кипения. Всыпаем в кипящую массу муку и перемешиваем до состояния, пока не получим шарик мягкого теста. Снимаем емкость с огня, достаем тесто и оставляем на 5 минуток остыть.
3. Остывшее тесто перекладываем в миску для миксера. Добавляем в тесто яйца и хорошо перемешиваем миксером.
4. Наше тесто готово, его нужно переложить в кондитерский мешок и выдавить на бумагу для выпечки 8–10 «будущих эклеров».
Внимание! В процессе выпекания эклеры будут увеличиваться в размерах, поэтому между ними должно оставаться достаточно места.
5. Ставим наши эклеры выпекаться. Процесс займет примерно полчаса. Оставляем эклеры остывать.
6. Пока эклеры пекутся и остывают, можно приготовить крем и шоколадную глазурь.
7. Сначала крем. Для его приготовления взбиваем сахар и желтки до кремовой консистенции (взбивать можно миксером). Добавляем в яйца крахмал и муку.
8. В отдельной емкости доводим до кипения молоко и смешиваем его с яйцами. Вливаем молоко в яйца аккуратно и медленно, иначе яйца могут свернуться.


Вам будет интересно
Olga Zaytseva, Наталья Марцоха, Валерия Муратова
Реклама
Комментарии (0)
Кирилл Кавтасьев
Кирилл Кавтасьев
Автор
365 дн. назад
/// Scroll to comments or other