Красная икра королева новогоднего стола | Colors.life
12

Красная икра – королева новогоднего стола

Пользу красной икры, которая часто является обязательным угощением на Новый год, нельзя переоценить. Витамин А, который в ней содержится, полезен для зрения, для пищеварения. Еще один витамин, которым богата красная икра, витамин D, укрепляет костную ткань и регулирует обмен веществ в половой сфере организма.
Кроме витаминов, в красной икре много полезных минералов, микроэлементов, таких как железо, натрий, фосфор, кальций и калий. В икре есть также йод, который незаменим для нормальной работы щитовидной железы, сообщает Raut. Красная икра замедляет процесс старения, улучшает работу сердечнососудистой системы, нормализует процесс кровообращения.
Польза красной икры несомненна, но только если речь идет о настоящем продукте. Период добычи красной икры на Сахалине или Камчатке – это июль–август. Проследив дату ловли на упаковке, можно понять, законсервированный это продукт, искусственный или натуральный.

Красная икра может быть двух сортов – первого или второго, отличие которых в том, что первый сорт представлен икрой рыбины одного вида, а второй – может включать в себя смесь икринок разных рыб. Отличаются сорта по цвету. У первого сорта цвет икринок один, а у второго – разный. Чтобы отличить натуральную икру от подделок, нужно обращать внимание, как на упаковку, так и на само качество икры.
Так, икринки не должны слипаться между собой, а напротив, должны отделяться друг от друга. Относительно упаковки, то о натуральности продукта может сказать дата, которая не должна быть вдавлена внутрь, отсутствие точного адреса изготовления и производителя. Некоторые полагают, что развесная икра – точно не подделка. Плюс, такую икринку можно попробовать.
Вкус должен быть кисловатым, ни в коем случае не горчить, оболочка икринки – не тонкая, но и не очень плотная. Настороженность может вызвать сама цена продукта, точнее, ее дешевизна. Натуральная икра – еще не гарантия ее полезности. Красную икру можно испортить в доме. Дело в том, что икра – довольно нежный продукт, срок хранения которого после вскрытия составляет не больше недели.
Испортить продукт может металл, поэтому хранение в металлической посуде строго запрещено, для икры подходит только стекло. Также нужно учесть, что икра не мясо, заморозка исключена, ведь при холоде икринки лопаются. Кстати, в стекле принято не только хранить, но и подавать икру в холодном виде. А чтобы за длинный новогодний вечер икра не испортилась, украшая новогодний стол, икорницу ставят в блюдо со льдом.
Икра – королева деликатесов, а в новогоднюю ночь станет королевой стола. Вот только если не известны правила подачи икры и правила этого кушанья, то от подачи на стол лучше отказаться. Обычно икра подается на французской булке. Хотя сами французы считают, что булка с маслом – это дурной тон.
Такое вариант новогоднего блюда с икрой не поддерживают и диетологи, считая, что подобный бутерброд довольно долго и сложно переваривается. Есть икру нужно без ничего, как джем или мороженое, как десерт – чайной ложечкой без каких-либо прикусок и закусок.


Вам будет интересно
Реклама
Комментарии (0)
Екатерина Глинова
Екатерина Глинова
365 дн. назад
/// Scroll to comments or other