Улитка пофранцузски | Colors.life
6

Улитка по-французски

Перед приготовлением необходимо улиток продержать голодом три дня минимум и хорошо бы, если бы они перед этим питались мелкодробленной пшеничной мукой- так они потеряют вкус травы. После трех дней голода улиток хорошо промыть, затем закинуть в соленый раствор, чтобы отдали слизь, затем промыть, повторить три раза, затем поставить варить в подсоленной воде на 20 минут. После варки улиток извлечь из панцирей, убрать печень, промыть. В миске размять натуральное сливочное масло, добавить чеснок, мелко рубленую зелень свежей петрушки, белое вино, тщательно вымесить массу, затем в раковину вложить немного этой массы, сверху улитку (мясо) и снова накрыть сливочной массой - и так со всеми, затем окунуть открытый край раковины с маслом в сухари панировочные и поставить запекать в духовку при Т-180 гр С. на 10-15 минут. Подавать с белым сухим вином и с хрустящими тостами.


Вам будет интересно
Реклама
Комментарии (0)
Радуга
Радуга
Автор
367 дн. назад
/// Scroll to comments or other