Солнце в банке: 8 рецептов варенья к чаю | Colors.life
32

Солнце в банке: 8 рецептов варенья к чаю

Представьте, как будет здорово морозным зимним вечером заварить ароматный чай и достать из запасов баночку вкуснейшего золотистого варенья. Поверьте, после такого «привета из лета» настроение у всех заметно улучшится. Особенно если вы откроете одну из заготовок по нашим «солнечным» рецептам.

1. Абрикосовый джем
Понадобится:


​1 кг абрикосов
1 стакан яблочного сока
1 кг сахара
Приготовление:


​Абрикосы вымыть, разрезать пополам, удалить косточки, выложить в кастрюлю и залить яблочным соком.

Всыпать сахар и варить, помешивая и снимая пену, до готовности. Джем должен быть густым.

Джем охладить, переложить в стерилизованные банки, накрыть пергаментной бумагой, перевязать. Хранить в холодильнике.


2. Консервированные абрикосы

Понадобится:


​1 кг абрикосов
1 кг сахара

Приготовление:


​Абрикосы вымыть, обсушить, разрезать пополам, вынуть косточки. Засыпать сахаром и оставить на 8 ч. Затем откинуть на дуршлаг.

Сахар с абрикосовым соком довести до кипения и залить им фрукты. Оставить на сутки. Повторить 3 раза.

Абрикосы в сиропе поставить на огонь, довести до кипения, варить 15 мин. Разложить по стерилизованным банкам. Закатать, перевернуть до остывания, хранить в прохладном месте.


3. Абрикосово-грушевый джем

Понадобится:


​0, 5 кг абрикосов
0,5 кг мягких груш
1 стакан яблочного сока
1 кг сахара
Приготовление:


​Груши вымыть, очистить от кожуры, разрезать пополам, удалить семена.

Абрикосы вымыть, разрезать пополам, удалить косточки, выложить вместе с грушами в кастрюлю и залить яблочным соком.

Всыпать сахар и варить, помешивая и снимая пену, до готовности. Джем должен быть густым.

Джем охладить, переложить в стерилизованные банки, накрыть пергаментной бумагой, перевязать. Хранить в холодильнике.


4. Варенье из груш

Понадобится:


​0,5 кг крепких груш
2 стакана сахара
1 стакан воды
щепотка ванилина
щепотка лимонной кислоты
4 бутона гвоздики

Приготовление:


​Груши вымыть, срезать кожицу, удалить сердцевину. Груши выложить в кастрюлю, залить водой и варить до мягкости.

Воду слить (один стакан оставить), груши откинуть на дуршлаг. Сварить сироп. Воду, в которой варились груши, соединить с сахаром, добавить ванилин и гвоздику, довести до кипения и варить до растворения сахара.

Груши выложить в сироп и варить, снимая пену, до прозрачности. Груши должны остаться твердыми, а сироп не должен быть густым.

Варенье перелить в подготовленную банку и оставить на 2 дня. Затем сироп слить в кастрюлю, добавить лимонную кислоту и варить до загустения. Сироп остудить и залить груши. Варенье хранить в прохладном месте.


5. Варенье из айвы

Понадобится:


​2 крупные айвы
300 г сахарного песка
2 ст. л. лимонного сока
1/3 ч. л. корицы
Приготовление:


​Айву вымыть, обсушить, вырезать сердцевину с семенами, мякоть нарезать дольками. Сложить в кастрюлю и залить водой, чтобы она лишь покрывала айву.

Поставить на огонь, довести до кипения и варить 10 мин. Откинуть на дуршлаг, жидкость собрать.

Из сахара и 150 мл жидкости сварить сироп, добавить корицу, айву и варить на маленьком огне 15 мин. Влить лимонный сок и варить еще 5 мин. Разложить по банкам и закатать.


6. Персиковое варенье

Понадобится:


​1 кг персиков
1,5 кг сахарного песка
несколько звездочек аниса
5 горошин розового перца
Приготовление:


​Персики вымыть, обсушить, срезать мякоть с косточек и нарезать тонкими дольками или небольшими кубиками.

Сахарный песок насыпать в большую металлическую (не эмалированную) кастрюлю, залить 500 мл воды и довести до кипения при помешивании, чтобы сахар полностью растворился.

Снять с огня, выложить персики и несколько раз осторожно встряхнуть кастрюлю, чтобы фрукты полностью погрузились в сироп. Оставить на сутки.

Слить сироп, еще раз довести его до кипения и залить персики. Кастрюлю встряхнуть и оставить еще на сутки при комнатной температуре.

Чистые банки подержать 5 мин над паром горлышком вниз. В варенье добавить анис и перец, довести до кипения и варить 5 мин. Сразу разлить по банкам и герметично закрыть.


7. Варенье из мандаринов

Понадобится:


​1 кг небольших твердых мандаринов
1 кг сахара
3,4 стакана воды

Приготовление:


​Мандарины залить водой, нагретой до 90 °C и оставить на 5 мин.

Воду слить, мандарины залить холодной водой, обсушить. Каждый мандарин разрезать пополам.

Из воды и сахара сварить сироп. Положить в него мандарины и варить до готовности (капля сиропа не должна растекаться).

Мандариновое варение разложить по чистым банкам. Хранить в прохладном месте.


8. Варенье из лимонов

Понадобится:


​1 кг лимонов
1,5 кг сахара
2 стакана воды
Приготовление:


​Лимоны вымыть, цедру срезать. Лимоны опустить в кипяток и варить 20 мин, откинуть на дуршлаг, промыть холодной водой и нарезать дольками, зерна удалить.

Сварить сироп, положить в него лимоны, довести до кипения, снять с огня.

Через час сироп слить, кипятить 15 мин, вновь залить лимоны. Через час сироп вновь слить, кипятить 15 мин, залить лимоны и варить 20 мин.

Варенье разложить по стерилизованным банкам. Хранить в холодильнике.

Приятного солнечного чаепития!


Вам будет интересно
Реклама
Комментарии (0)
михаил тарасов
михаил тарасов
Автор
366 дн. назад
/// Scroll to comments or other