Факты и мифы о субпродуктах | Colors.life
132

Факты и мифы о субпродуктах

- Субпродуктов не приемлю ! Сколько раз приходилось слышать эти высказывания с полным отвращения взглядом. Многие люди избегают мясных субпродуктов, так как боятся токсинов, антибиотиков и стероидов. А меж тем, субпродукты - это одни из самых доступных и недорогих в наших магазинах продукт из которого можно приготовить немало вкусных блюд. Так стоит ли в свой рацион включать субпродукты? Разберемся в мифах и фактах.

Миф: Субпродукты являются вредными

Идет много споров о негативном влиянии субпродуктов на организм. Несомненно, почки или печень, фильтруя организм животного, накапливают тяжелые металлы. Содержат много холестерина и пуринов, поэтому не должны находиться в рационе людей, страдающих от повышенного холестерина и больных подагрой . Однако, субпродукты -это резервуар белка, витаминов и минералов. Каких? Печенка содержит много витамина В12, фолиевой кислоты и хорошо усваиваемого железа, поэтому подходит для людей с дефицитом этого минерала. Кроме того, мясные субпродукты являются источником витаминов: A, PP, D, E, K и C. Также содержат эластин и коллаген. Блюда из субпродуктов особенно полезны при малокровии и после перенесенных инфекционных болезней.

Миф: Субпродукты - еда для бедных

Такая ассоциация сохранились со времен, когда трудно было „достать” мясо. Тем не менее, в старорусской кухне субпродукты принадлежали к числу деликатесов. В европейских странах блюда из субпродуктов считаются очень ценным и изысканным. Они подаются в лучших ресторанах, К наиболее часто потребляемым мясным субпродуктам относят: печень, язык, сердце, легкие и мозг.

Миф: Субпродукты нельзя есть при беременности

Печенка содержит ценные для женщин в этом состоянии, фолиевую кислоту и железо. Однако, с другой стороны, содержит много витамина А, избыток, которого может вызвать дефекты у плода. Это означает, что беременные женщины могут есть печенку, но не реже, чем раз или два раза в месяц.

Миф: Субпродукты переносят болезни

Паразиты могут находиться во всех частях животного. Поэтому должны подвергаться тщательной термообработке. Есть, конечно, паразиты устойчивы к воздействию температуры, поэтому очень важен ветеринарный осмотр при поступлении на реализацию.

Миф: Субпродукты - это афродизиаки

Индейцы, охотясь, поедали сердца животных, полагая, что получат их силу, коварство, хитрость. Кулинарные афродизиаки, это в значительной степени вопрос ассоциаций. По словам шеф-повара ресторана Ed Red в Кракове, который предлагает гостям бычьи яйца в соусе из копченого белого шоколада, субпродукты считаются афродизиаками из-за большого содержания белка и протеинов, которые добавляют мощности.

http://loungemagazyn.pl/5-faktow-i-mitow-na-temat-podrobow/
http://gotujmy.pl/przepisy-podroby.html


Теги
#попу #популярное
Вам будет интересно
Реклама
Комментарии (0)
Елена Литвинова
Елена Литвинова
372 дн. назад
/// Scroll to comments or other