Клубничное мороженое | Colors.life
11

Клубничное мороженое

Ингредиенты
200 мл сливок 30-35%
200 мл сливок 20%
200 гр свежей клубники (или 230 гр замороженной)
100 гр сахара
2 яйца (желтки)
2-3 ч.л. лимонного сока

1 Если клубника замороженная - сложить ее в дуршлаг и оставить размораживаться и стекать от воды. Свежую клубнику перебрать, очистить от листиков и тщательно промыть. Сложить клубнику в блендер и измельчить до состояния пюре. Влить лимонный сок и еще раз измельчить.
2 Сливки 20% влить в кастрюлю и поставить на огонь. В горячие сливки всыпать сахар и тщательно размешать. Желтки отделить от белков и сложить в небольшую емкость, немного взбить их вилкой. В емкость с желтками влить пару ложек горячих сливок и снова взбить.
3 Как только сливки закипят, влить в них желтковую смесь и тщательно размешать. Проварить заварной крем для клубничного мороженого на небольшом огне в течение 3-5 минут, помешивая, до загустения.
4 Жирные сливки взбить миксером до мягких пиков (1 минута). Процедить ко взбитым сливкам заварной крем и размешать. Добавить клубничное пюре и снова перемешать. Переложить полученную массу в пластиковый контейнер и отправить в морозилку.
5 Клубничное мороженое должно настояться в морозилке не менее 4 часов. При этом необходимо каждые полчаса вынимать мороженое из морозилки и взбивать миксером (т.е. 8 раз).
6 Спустя указанное время можно вынуть домашнее мороженое из морозилки, разложить по креманкам. Подавать клубничное мороженое к столу холодным, украсив топингом, свежей клубникой или джемом. Приятного аппетита!


Вам будет интересно
Реклама
Комментарии (0)
Анна Пудовкина
Анна Пудовкина
373 дн. назад
/// Scroll to comments or other