Ризотто с лесными грибами | Colors.life
23

Ризотто с лесными грибами

Нам потребуется

- 300 гр лесных грибов
- стакан риса сорта Арборио (или специального крупного риса)
- 2 небольших луковицы
- 70 мл. белого вина
- 700 мл. бульона (мясного или овощного)
- сыр
- петрушка или тимьян
- сливочное масло
- оливковое масло
- соль

По желанию и возможности можно добавить немного трюфельного масла.

Начинаем приготовление

1. Тщательно промойте грибы, порежьте их и обжарьте на сковороде до легкого золотистого оттенка.

2. Положите их на противень и поставьте в разогретую до 190 градусов духовку на 30 минут.

3. На сковороде обжарьте лук.

4. Затем, к нему добавьте рис (рис предварительно мыть не нужно) и продержите пару минут.

5. Добавьте к рису сливочное масло, подержите, пока оно не разойдется. Затем влейте вино.

6. После того, как вино выпарится, влейте первую порцию бульона ( в дальнейшем вам нужно будет каждые несколько минут подливать бульон до того, как рис не будет готов, так что рассчитайте, чтобы не вылить весь сразу) и посолите именно в этот момент для получения идеального вкуса.

7. Ризотто требует постоянного помешивания и готовится на среднем огне.

9. Когда рис дойдет до состояния "аль дэнте" (то есть будет совсем немного похрустывать), снимите его с огня, добавьте натертый сыр, петрушку или тимьян и сливочное масло.

10. Перемешайте и оставьте.

11. Достаньте из духовки грибы и добавьте к рису.

Если у вас есть трюфельное мало, добавьте 1 столовую ложку для придания неповторимого вкуса и аромата.

Можно наслаждаться!


Вам будет интересно
Реклама
Комментарии (0)
михаил тарасов
михаил тарасов
Автор
368 дн. назад
/// Scroll to comments or other