Выбираем вино к новогоднему столу | Colors.life
38

Выбираем вино к новогоднему столу

Чтобы точно измерить температуру, следует воспользоваться винным термометром, который погружают в бокал. Нужная температура достигается выдерживанием определенного времени перед тем, как подать вино к столу. Если температура должна быть 20 градусов, вино следует несколько часов выдержать при комнатной температуре. Если температура должна быть 6, 10 или 12 градусов, вино следует выдержать в холодильнике.

• К поросенку или телятине лучше подходят красные вина — бордо или бургундское. К жареным блюдам или рагу — немецкое красное вино из Аара или Вюртемберга.

• К ветчине подают бургундское или бордо.

• К копченой ветчине подают крепкие красные вина.

• К дичи подается густое красное вино. Если это нежная птица, можно подать сухое белое вино.

• К блюдам из почек, печени и т. д. подаются простые белые вина.

• К блюдам из птицы, прежде всего из курицы, у которых нет ярко выраженного вкуса, хорошо подходит как красное бордо, так и белое бургундское, красное вино из Бадена или Тироля или Пфальца.

• Красное бордо подходит также к блюдам из дикой птицы, бургундское — к паштетам. К блюдам из утки и гуся подается сладкое рейнское вино или Чатеню-де-Папе.

• К сырам подаются крепкие красные вина.

• Немецкие и итальянские сыры сочетаются с итальянским красным вином.

• К большинству сыров подходит портвейн.

• К сладким блюдам и десертам подается мадера, красный портвейн, мускат, токайское, вино из средней и южной Италии.


Вам будет интересно
Реклама
Комментарии (0)
кристина дубровина
кристина дубровина
Автор
368 дн. назад
/// Scroll to comments or other