Рагу с курицей и колбасой | Colors.life
29

Рагу с курицей и колбасой

Это сытное и пряное рагу будет великолепным, даже если вместо бульона ты используешь простую воду. Но с бульоном, конечно, станет еще лучше.

4 куриных бедра без кожи и костей, порежь на половинки
¼ стакана оливкового масла
350г острой свиной колбасы (например, чоризо) или шпикачек, порежь ломтиками
1 луковица, мелко порезанная
2 морковки, порежь кружками, а кружки — четвертинками
4 зубчика чеснока
1 ст. л. семян фенхеля
1 ½л слабосоленого куриного бульона
1 банка (425 г) белой фасоли
1 средних размеров вилок листовой капусты (или 200 г белокочанной), мелко порежь
Сок 1 лимона
Красный острый перец
Соль, растительное масло

ЧТО ДЕЛАТЬ

1. Курицу посоли и поперчи по вкусу. Кастрюлю разогрей на огне чуть выше среднего, плесни масла.

2. Обжарь курицу с одной стороны до легкой корочки, минуты 3. Переверни и добавь колбасу. Готовь еще минут 5, помешивая.

3. Добавь лук, морковь, чеснок и семена фенхеля, туши, пока лук не станет прозрачным, около 8 минут. Залей бульоном и доведи до кипения.

4. Положи фасоль, перемешай. Накрой крышкой, убавь огонь до минимума и вари до готовности курицы, примерно 40 минут.

5. Сними крышку и добавь в рагу капусту. Вари на медленном огне, подливая бульон, если рагу с курицей слишком загустеет, пока ингредиенты не станут мягкими, примерно полчаса. В готовое рагу с курицей влей лимонный сок. Должно получиться 4-6 порций.


Вам будет интересно
Реклама
Комментарии (0)
михаил тарасов
михаил тарасов
Автор
370 дн. назад
/// Scroll to comments or other