Как сделать отличный ужин формата «все в одном», используя простую чугунную кастрюлю? | Colors.life
35

Как сделать отличный ужин формата «все в одном», используя простую чугунную кастрюлю?

Все это суперкомбайны, сковородки из японской керамики и вакуумные измельчители созданы только для того, чтобы сначала вынуть из твоего кошелька побольше денег, а потом собирать пыль на кухонной полке. Другое дело — хорошая крепкая чугунная кастрюля, которой может быть хоть сто лет (и она прекрасно прослужит еще столько же). Возьми свежие овощи-мясо-рыбу, покидай в кастрюлю, поставь на огонь и жди, пока они не превратятся в прекрасный обед или ужин. Не только просто, но и очень вкусно. Долго томясь на медленном огне в котле с толстыми стенками, продукты отдадут готовому блюду максимум вкуса и аромата. Впрочем, и быстро отваренные в чугунной кастрюле овощи и мясо сохранят большую часть полезных свойств и дадут сто очков форы тем же продуктам, но зажаренным в масле. Вот тебе несколько рецептов для вдохновения (каждый рассчитан на 4 порции).

ПРАВИЛА ОБРАЩЕНИЯ С ЧУГУННОЙ КАСТРЮЛЕЙ

1. Как выбирать
Лучше всего кастрюли из чугуна с толстыми стенками. Идеальный вариант — казан или похожая на него эмалированная кастрюля.

2. В чем фокус
В тонкостенных кастрюлях еда пригорает. Толстый чугун лучше распределяет и сохраняет тепло, так что твоя еда приготовится равномерно.

3. Как мыть
Сполосни, а потом используй пластиковую лопатку, а не железную губку, чтобы не повредить эмаль. Если поверхность неэмалированная, вымытую чугунную кастрюлю надо насухо вытереть и смазать растительным маслом, иначе заржавеет.

Креветки в карибском духе

1 кг (около 40 штук) крупных свежих креветок в панцире
2 морковки
1 крупная луковица
1 пучок петрушки
8 зубчиков чеснока
2 стебля сельдерея
2 лимона, разрезанных на половинки
3 лавровых листа
1 ст. л. черного перца горошком
660 мл светлого пива
2 стакана воды
ЧТО ДЕЛАТЬ

1. Креветки вымой, если есть головы — отрежь. Острым ножом надрежь панцирь от головы до хвоста и вынь черную вену.

2. Положи все остальные ингредиенты (часть петрушки отложи) в глубокую кастрюлю, залей пивом и водой. Доведи до кипения и положи креветки. Вари креветки, пока они не станут розовыми, 4-7 минут.

3. Вынь креветки из кастрюли, разложи по тарелкам и залей каждую порцию небольшим количеством бульона. Посыпь оставшейся петрушкой.


Вам будет интересно
Реклама
Комментарии (0)
михаил тарасов
михаил тарасов
Автор
370 дн. назад
/// Scroll to comments or other