Пирожки с картофелем, луком и пармезаном | Colors.life
101

Пирожки с картофелем, луком и пармезаном

Предлагаю приготовить сегодня вечером вкуснейшие пирожки с картофелем, луком и пармезаном.

Они совсем как в детстве. Конечно, никакого пармезана там не было, но вкус совершенно тот же, хоть и подзабытый со временем.
Удивительно! И радостно, как будто берете в руки старую добрую книгу, которую читали, когда болели, или когда в кипе старых газет, где-то на чердаке, находите карту с указанием, где зарыт "клад".
Нам нужно: (на большое количество)

1 литр молоко(теплое,но не горячее)

2 ч.л сухие дрожжи

2 ст.л сахар

0.5 ст.л соль

Просеянная мука 7.5 ст(или по потребности,так как мука везде разная)

Растительное масло 6 ст.л

Начинка:

1 кг картофель

3 ст.л сливочное масло

3 лук

6 ст.л тертого пармезана

1 пучок укропа

Что делаем:

В маленькую миску насыпать дрожжи,добавить немного теплого молока и 1 ч.л сахара,растворить дрожжи.Оставить на 15 минут.Должна подняться шапочка.

Просеянную муку насыпать в глубокую миску,в середине сделать углубление.Добавить дрожжевую массу,сахар,соль,растительное масло.

Постепенно влить теплое молоко,перемешивая тесто деревянной ложкой.Тесто должно быть мягкое и липнуть к рукам.Смазать руки растительным маслом и немного подмесить тесто.Накрыть пленкой и поставить в теплое место для подъема.

Картофель очистить.Порезать кубиками.Отварить до готовности,в подсоленной воде.Воду слить.

Отдельно порезать мелкими кубиками лук и обжарить на сливочном масле до золотистого цвета.Картофель потолочь толкушкой для пюре,добавляя 5-6 ст.л молока .Добавить жареный лук,пармезан,укроп и перемешать.

Тесто разделить на 3 части.Из каждой руками сделать жгут.Отрезать небольшие кусочки теста.Руками расплющить лепешки шириной в 3 см.Положить в каждую начинку.Залепить пирожки.

Раскалить в сковороде растительное масло(небольшое кол-во),убавить огонь до среднего и пожарить пирожки с двух сторон до румяной корочки.

Пора к столу!


Теги
#вкусности #рецепты #своими руками #семья #дом
Вам будет интересно
Реклама
Комментарии (0)
Светлана Пастухова
Светлана Пастухова
Автор
377 дн. назад
/// Scroll to comments or other