Тапас: гастрономические перемены в Испании | Colors.life
46

Тапас: гастрономические перемены в Испании

Тапас нельзя отнести ни к первому, ни к основному блюду, ни к десерту. Раньше тапас представлял собой обыкновенный кусок колбасного изделия, который предназначался для того, чтобы в вино не попадали мухи и пыль.


Старинные обычаи

Иногда тапас подавался на маленьком блюдце, которое накрывало графин с вином и это блюдо должны были съедать в обязательном порядке по приказу короля, который таким образом пытался ограничить попойки.


Кулинарные преобразования

В течение многих лет тапас подавался в качестве бесплатной, легкой закуски к спиртным напиткам. В последнее же время он претерпел чудесные изменения. В основе таких изменений лежит поиск новинок во времена «кулинарной революции», которая разразилась в Испании в конце 90-х годов.
В качестве первых новинок – томатный тартар, треска с авокадо или чипсы из осьминога и кальмаров. Такие блюда вы можете попробовать и в наши дни в Барселоне в ресторане, который специализируется в приготовлении тапаса. Открылись многочисленные бистро, доход которым приносит тапас.

Как есть тапас

Тапас можно употреблять стоя, в компании друзей, без столовых приборов, в баре. Успех тапаса настолько велик, что в настоящее время школы кулинарного мастерства предлагают практические занятия по приготовлению оригинальных вариантов тапаса: из слоеного теста со шпинатом, небольшие корзиночки с пармезаном, полевым салатом и лососем.
источник http://www.luxurynet.ru/cuisine/12398.html


Вам будет интересно
Реклама
Комментарии (0)
ЕленКа
ЕленКа
Автор
373 дн. назад
/// Scroll to comments or other