9 причин найти для профессионального блендера место на своей кухне | Colors.life
73

9 причин найти для профессионального блендера место на своей кухне

Все больше людей в наши дни находят место на своих кухнях для профессиональной бытовой техники — оно и понятно, ведь такие устройства имеют увеличенный запас прочности, расширенный функционал, да и цена порой не так уж сильно отличается от «гражданских» образцов. Вот и блендеры постепенно перестали воспринимать исключительно как инструмент для приготовления молочных коктейлей, распознав в ураганной мощи лезвий огромный потенциал для измельчения всего, что только можно. Мы не остались в стороне и собрали для вас 9 доказательств того, что ваше мастерство приготовления еды и напитков на новый уровень сможет вывести только профессиональный блендер. Почему именно профессиональный? Ну, хотя бы из-за поразительной универсальности, возможности подогревать смесь и измельчать ее до размеров частиц в 200 микрон. Все это — отличный повод расширить границы привычного понимания возможностей блендера.
1/10
— Томатный соус —

Если вам раньше не доводилось готовить простейший томатный соус на профессиональном инструменте, то самое время начать. Особая система смешивания под названием ProKinetix с долговечными стальными ножами разной формы позволяет блендеру BORK B802 перемалывать зерно в муку, не говоря уж о каких-то там томатах.

Ингредиенты:

Спелые помидоры, нарезать - 900 гр
Большой зубчик чеснока, измельчить - 1 шт
Оливковое масло - 3 ст.л.
Соль - 1 + 1/4 ч.л.
Свежемолотый черный перец - 1/4 ч.л. с
Свежий базилик - 2/3 чашки

Способ приготовления:

В блендере смешать помидоры, чеснок, масло, соль и перец до пюреобразной массы. Добавить базилик и снова перемешать. Соус идеально подходит к пасте.

В холодильнике в герметичном контейнере соус можно хранить до 3-х дней.

2/10
— Соус чимичурри —

После вкуса в соусах, особенно в таких, где в составе есть острые ингредиенты, главное, конечно же, однородность. Здесь важно обратить внимание на ножи блендера. Дело в том, что широкие боковые ножи не только измельчают продукты на дне чашки, но и поднимают их вверх, в то время как центральные лезвия подхватывают циркуляцию, создавая поток вниз.

Ингредиенты:

Небольшой пучок петрушки - 1 шт
Свежий орегано - 1/2 ч.л.
Чеснок - 2 зубчика
Лук-шалот - 1 шт
Хлопья перца чили - 1/2 ч.л.
Оливковое масло - 2,5 ст.л.
Сок половинки лимона
Красный винный уксус - 2 ч.л.

Приготовление:

Измельчить в блендере петрушку, орегано, чеснок, лук-шалот и хлопья чили. Добавить оливковое масло, сок лимона, винный уксус, посолить, поперчить и вручную все хорошо перемешать.

3/10
— Соус ткемали —

У древних грузин блендеров не было, и это стоит учитывать, если вы планируете приготовить аутентичный ткемали. Регулировать консистенцию можно с помощью различной скорости — от однородной до зернистой, в которой будут видны кусочки слив и перца.

Ингредиенты:

Сливы ткемали - 1 кг
Вода - 1/2 стакана
Чеснок - 2 головки
Укроп (сухой) - 4 ст.л.
Кориандр - 5-6 ч.л.
Красный перец (слабожгучий) - 2 ч.л.
Сухая мята (яблочная, кудрявая мелисса, но только не перечная) - 2 ч.л.
Соль по вкусу

Приготовление:

Сложить в эмалированную посуду сливы, разрезав предварительно каждую пополам. Налить указанное количество воды и варить до тех пор, пока кожура и косточки не отойдут. Остудить. Прозрачный сок слить отдельно. Мякоть слив прокрутить в блендере до состояния однородного пюре и варить на слабом огне при непрерывном помешивании до густоты сметаны, подливая изредка отцеженный ранее сок. Затем положить все пряности, растертые в порошок. Посолить. Прокипятить еще 3-4 минуты.

4/10
— Соус барбекю с дымком —

Дымность этого соуса придает аромат настоящего летнего барбекю на свежем воздухе даже тем блюдам, что готовились в четырех кухонных стенах. Это может стать проблемой при мытье инвентаря, впитывающего запахи, но только не для блендера, в котором присутствует режим самоочистки. Пара стаканов воды и несколько капель моющего средства, а дальше включенное устройство само себя прекрасно отмоет, не оставив ни намека на запах дыма или частицы соуса на ножах.

Ингредиенты:
Кетчуп - 1 чашка
Винный уксус - 1/3 чашки
Коричневый сахар - 1/3 чашки
Чеснок, измельчить - 2 зубчика
Горчица - 1 ст.л.
Вустерский соус - 2 ст.л.
Порошок чили - 2 ст.л.
Жидкий дым - 1 ч.л.
Чесночный порошок - 1/2 ч.л.
Паприка - 1/2 ч.л.
Черный перец - 1/2 ч.л.
Соль по вкусу

Приготовление: Смешать все ингредиенты в блендере, а затем довести до кипения в маленькой кастрюле и кипятить 5-10 минут. Перед подачей охладить.

5/10
— Хумус —

Традиционная закуска из нутового пюре, популярная во многих странах мира, может стать и вашим сюрпризом для гостей, тем более, что приготовить ее довольно просто, зная хороший рецепт и имея все необходимое под рукой.

Ингредиенты:

Вареный нут - 1 чашка
Тахини - 1/3 чашки
Лимонный сок - 1/3 чашки
Чеснок - 3 зубчика
Измельченный чеснок - 1 ст.л.
Оливковое масло - 5 ст.л.
Красный перец - 2 ч.л. (по желанию)

Приготовление:

Измельчите 3 зубчика чеснока. Смешайте все ингредиенты, кроме оливкового масла и красного перца, в блендере. Измельчать до превращения в пюре. Хумус можно разбавлять водой, если он получился слишком густым. Хумус должен представлять собой кремообразную массу, но тут все зависит исключительно от вашего вкуса.

Подавать хумус лучше всего с питой, овощами, морковью или сельдереем. Вкусовой добавкой станут чеснок, соль, петрушка, тмин и порошок чили.

6/10
— Сальса-чили —

Еще одним сюрпризом, но менее приятным, если вы забудете упомянуть про остроту соуса, для гостей может стать сальса-чили, приготовленная по суровому рецепту с разными видами перца и чесноком.

Ингредиенты:
Сушеный перец чили - 50 гр
Свежий перец чили - 2 шт
Средняя луковица - 1 шт
Чеснок - 4 зубчика
Соль - 1 ст.л.
Белый уксус - 2 ст.л.
Вода - 1,5 стакана

Процесс:
Обжарить перец чили на сильном огне, помешивая. Затем залить полутора стаканами воды, добавить лук и чеснок. Довести до кипения. Уменьшить огонь и варить на медленном огне до тех пор, пока перчики не размякнут. Измельчить смесь блендером, подавать с кукурузными лепешками тако.

7/10
— Гаспачо —

Профессиональный блендер не только быстро справляется с поставленной перед ним задачей по измельчению и смешиванию продуктов, но и может избавить своего владельца от тягот выбора, предложив несколько автоматических программ, среди которых бывает и измельчение льда, и приготовление смузи, и холодного десерта, и даже супа-пюре. Правда, для гаспачо последний режим не так актуален как для других супов, но об этом чуть позже.

Ингредиенты:

Нарезанные помидоры - 6 чашек
Огурец - 1 шт
Сладкий перец - 1 шт
Красный лук - 1 шт
Чеснок - 2 зубчика
Черствый хлеб - 2 ломтика
Соль - 2 ч.л.
Красный винный уксус - 2 ст.л.
Оливковое масло - 1 ст.л.

Приготовление:

Овощи и хлеб грубо нарезать, затем смешать с солью. Накрыть миску и дать овощам постоять по крайней мере 30 минут, но лучше пару часов. Переложить массу в блендер и измельчить. Добавить оливковое масло, красный винный или хересный уксус. Перед подачей остудить суп в холодильнике.

8/10
— Грибной крем-суп —

Если гаспачо подают холодным, то уж грибной крем-суп непременно должен быть горячим. В этом отлично поможет настоящий лайфхак профессиональных блендеров – нагрев при смешивании. Например, мы использовали модель BORK B802, в котором продукты при длительном измельчении на высоких скоростях могут нагреваться до 60 градусов по Цельсию. Крем-суп получается уже готовым.

Ингредиенты:

Куринный бульон - 500 мл
Сливки - 150 мл
Шампиньоны - 500 гр
Лук - 2 шт
Масло растительное - 2 ст.л.
Масло сливочное - 50 гр
Мука - 2 ст.л.
Соль, перец молотый - по вкусу

Приготовление:

Лук с грибами порезать и обжарить на растительном масле до мягкости, посолив и поперчив по вкусу. Переложить содержимое сковороды в блендер, туда же залить столько бульона, чтобы консистенция измельченных продуктов приобрела кремообразное состояние. В кастрюле растопить сливочное масло, добавить муку, смесь из блендера и остатки бульона. Варить около 5 минут, а затем влить сливки и снять с огня как только суп вновь закипит. Проверить соль и перец, добавить при необходимости и можно подавать на стол вместе с гренками.

9/10
— Тыквенный крем-суп —

С профессиональным блендером на кухне вы всегда сможете приготовить вкусный крем-суп из сезонных продуктов, например, тыквенный суп-пюре осенью.

Ингредиенты:

Сливочное масло - 3 ст.л.
Маленький белый лук, нарезать - 1 шт
Чеснок, измельчить - 1 зубчик
Светло-коричневый сахар - 1 ст.л.
Молотая корица - 1/2 ч.л.
Белый перец - 1/4 ч.л.
Свежемолотый мускатный орех - 1/4 ч.л.
Кайенский перец -1/8 ч.л.
Тыквенное пюре - 1 банка (425 гр)
Овощной бульон - 3 стакана
Густые сливки для взбивания - 1/2 чашки
Кошерная соль
Крем-фреш для подачи (опционально)

Приготовление:

В большой кастрюле растопить на среднем огне сливочное масло. Как только масло начнет приобретать коричневый оттенок, добавить лук и обжарить его в течение 5 минут. Выложить чеснок, сахар, корицу, перец, мускатный орех и кайенский перец и готовить в течение 3 минут. Добавить тыквенное пюре и бульон, перемешать, посолить и довести до кипения. Уменьшить огонь до минимума и варить на медленном огне около 20 минут. Добавить густые сливки и дать остыть в течение 10 минут.

Переложить суп в блендер и пюрировать до получения однородной массы. Если нужно, добавить дополнительно воду или бульон, чтобы достичь желаемой консистенции. Вернуть суп в кастрюлю. Подавать теплым. В каждую тарелку при желании добавить 1 чайную ложку крем-фреш.


Вам будет интересно
Anna T
Реклама
Комментарии (0)
Галина
Галина
Автор
379 дн. назад
/// Scroll to comments or other