Самый популярный суп в России | Colors.life
69

Самый популярный суп в России

Не секрет, что в России любят супы - тарелочка ароматного горячего кушанья не оставит равнодушным ни одного коренного россиянина. Климат у нас в стране достаточно суровый, а горячий суп помогает согреться. Дом, в котором есть кастрюлька с супом, пахнет уютом и семейным теплом. Какой суп самый популярный в России, давайте попробуем разобраться. За многовековую историю русская кухня обогатилась на сотни рецептов супов, соусов, подливок. Суп вряд ли когда-либо выйдет из моды - разнообразие рецептов безгранично. Суп – главное блюдо, задающее тон всему дню и остальному меню. Кстати, бытует мнение, что гостям предлагать суп неприлично. Готовы с этим утверждением поспорить, самый популярный суп в России, на звание которого готовы претендовать несколько первых блюд, сможет выглядеть весьма празднично, например, шурпа.

Для приготовления этого супа нам понадобится казан. Этот восточный суп готовится на баранине. Получается густой, пряный, весьма жирный суп. Отличительной чертой этого кушанья является то, что все овощи режутся крупными кусочками. Морковку следует разрезать на четыре части, крупные картофелины поделить пополам, а мелкий можно класть целиком. Итак, нам понадобится кусок баранины на косточке, который предварительно необходимо хорошенько прогреть в воке – так вытопится излишний жир, который нам не понадобится. Жир можно слить, если он вам может пригодиться для дальнейших нужд – можно перелить в специальную тару. После этой манипуляции берем казан, наливаем в него горячую воду и кладем туда наше мясо. Оставляем вариться бульон. Можно закинуть в варящийся бульон чеснок – несколько зубчиков в неочищенном виде. В воке, в котором прокаливалась баранина, обжарьте крупно нарезанный репчатый лук, добавьте к луку специи – перцы горошком – черный и душистый, зиру, паприку. Готовую зажарку отставьте в сторону. Бульон нужно варить до тех пор, пока мясо не дойдет до готовности. Потом положить в казан овощи и варить до готовности. За несколько минут до готовности, следует заправить наш суп зажаркой, нарезанной зеленью, и мелко накрошенным чесноком. Выключить и оставить настояться – после этого кушать и наслаждаться отменным вкусом и ароматом.

Еще один суп, который может претендовать на звание самого популярного супа в России – харчо. Этот питательный, пряный, острый кавказский суп варится на основе телятины. Кусок мяса, перед тем как варить на его основе суп, заранее стоит поделить на порционные куски. Все, что нам понадобится для того, чтобы приготовить этот любимый многими супчик – мясо, рис, лук, томат, специи, чеснок, приправы. В готовый бульон отправляем рис, затем зажарку, стручок острого перца, мелко нарубленный чеснок, пару ложечек ткемали или гранатового соуса (наршараба). Кстати, в варке харчо есть маленькая хитрость – если не хотите, чтобы рис «замылил» бульон, сварите его отдельно.

Самый популярный зимний суп в России. Для его приготовления нам понадобится запастись сушеными белыми грибами. А еще понадобится перловая крупа, головка репчатого лука. Из приправ – перец горошком. Все – остальные ингредиенты убьют грибной дух. Перед тем, как варить грибы, их нужно замочить в холодной воде или молоке на несколько часов. Эту жидкость потом слить – она нам не понадобится. Перловку сварить отдельно, можно запечь в духовке в горшочке. Когда грибы сварятся до мягкости, закидываем в кастрюльку готовую перловку и пассерованный репчатый лук. В качестве дополнения положите в тарелочку с супом ложку сметаны.

Летом особой любовью россиян пользуется окрошка. Этот холодный суп готовится как на квасе, так и на кефире. Овощи, зелень и мясные продукты мелко нарезаются и заливаются вышеперечисленными жидкостями. Для приготовления этого освежающего супа нам понадобится несколько отварных картофелин, парочка свежих огурцов, зеленый лук, штучки три вареных яйца, кусок вареного нежирного мяса. Все ингредиенты мелко покрошить, смешать в кастрюле, заправить квасом. Острота регулируется горчицей. Поставьте в холодильник, пусть хорошенько остудится. Налить в тарелку, заправить сметаной.

Один из самых популярных супов в России – рассольник. Этот суп обладает особенным вкусом – его готовят с солеными огурцами. Хозяйка, которая освоила науку вкусного рассольника, носит звание «настоящий талант». Для того, чтобы приготовить классический вариант рассольника, понадобится картофель, соленые огурцы, морковь, томатная паста, перловая крупа, лук, зелень. Перловку необходимо промыть, запарить кипятком и варить около часа. Овощи и коренья нарезать брусочками, лук пассеровать с томатной пастой. С огурцов снять кожуру, если она жесткая и удалить крупные семечки. С перловой крупы слить жидкость, положить ее в кастрюлю с кипящим бульоном, проварить с полчаса. Затем добавить овощи и картофель, через несколько минут закинуть огурцы, за пять минут до готовности добавить огуречный рассол. Заправляют рассольник зеленью и сметаной.

Пожалуй, самый популярный суп в России это все ж таки борщ. Рецепт настоящего борща у каждой хозяйки свой. Мнения об этом супе, в основе которого лежит свекла, разнятся. Люди готовы спорить о борще жарче и громче, чем о политике. Но мы все же рискнем и приведем здесь рецепт классического борща с мясом. Для бульона нам понадобится кусок свинины или говядины. Пока наше мясо варится до готовности, мы подготовим овощи. Свеклу и морковь натереть на крупной терке, лук мелко порезать, картофель порезать брусочками, капусту нашинковать. В готовый бульон опускаем картофель и капусту. Под кастрюлей должен быть небольшой огонь. В это же время обжариваем на растительном масле лук и морковь, через пять минут обжарки добавляем половину порции свеклы. Добавляем уксус и сахар, перемешиваем и тушим несколько минут. В конце добавляем помидоры, солим, перчим и еще немного потушим. Оставшуюся часть свеклы складываем в миску, заливаем кипятком, добавляем одну чайную ложку уксуса. Выделившийся свекольный сок может нам пригодиться для того, чтобы сделать наш борщ более насыщенным. Когда все будет готово, в кастрюлю с супом опускаем поджарку и лавровый листик. Доводим до кипения, добавляем чеснок и свекольный сок. Накрываем крышкой, выключаем огонь и даем настояться. Приятного вам аппетита!


Вам будет интересно
Светлана Павлова, Тольятти Русь-на-Волге , Alexandra Mi
Реклама
Комментарии (0)
Наталья  Черникова
Наталья Черникова
379 дн. назад
/// Scroll to comments or other