Как готовить холодец? Рецепт холодца идеал кулинарной эстетики и вкуса. | Colors.life
31

Как готовить холодец? Рецепт холодца – идеал кулинарной эстетики и вкуса.

Готовясь к приходу гостей, мы всегда хотим удивить их чем-то новеньким и необыкновенным, но существуют блюда, без которых многие просто не мыслят застолья. Именно к таким угощениям можно отнести и холодец — это вам ни какой-нибудь фастфуд, или гамбургеры. Но как готовить холодец — очень сытное и вкусное блюдо? Предлагаем вам один из рецептов.

Ингредиенты:
• Свиные ноги – 2 штуки

• Голень свиная – 1 штука

• Курица – 1,3 килограмма

• Лук – 1 шт.

• Соль

• Черный перец – 10-15 горошин

• Лавровишня – 4 листика

• Морковка – 2 корнеплода

• Чеснок – 2 зубка

• Петрушка – 3 веточки

Последовательность приготовления:
1. Голень и свиные ножки подсмаливаем над открытым огнем, убирая таким способом оставшуюся щетину. Очищаем и промываем.

2. Заливаем субпродукты водой. Доводим до закипания. После того, как закипит, бульон сливаем, а ноги и голень споласкиваем под струей воды.

3. Теперь заливаем субпродукты повторно чистой водой. Доводим повторно до кипения, температуру устанавливаем на минимум. Снимаем пену, которая образовалась.

4. Солим по вкусу. Добавляем в бульон 1 большую луковицу целиком, лавровый лист и горошины черного перца.

5. Оставляем при минимальной температуре томиться примерно 5 часов.

6. После этого добавляем в бульон вымытую куриную тушку, разрезанную на несколько частей.

7. Доводим до закипания и варим до такого состояния куриного мяса, пока оно не начнет отделяться от кости. В зависимости от сорта курятины время варки составляет 1-2 часа.

8. Перед окончанием варки на 10 минут кладем в бульон пару крупных целых морковок.

9. Выключаем конфорку и даем бульону остыть до комнатной температуры.

10. После этого освобождаем мясо от костей, режем его на мелкие и средние кусочки и укладываем в красивую круглую емкость. Добавляем 2-3 грамма молотого чеснока.

11. Сверху мяса располагаем украшения в виде цветов, изготовленных из вареной моркови. Прибавляем листики петрушки.

12. Аккуратно вливаем процеженный через марлю бульон.

13. Ставим на несколько часов в холодильник до окончательного и полного застывания.

источник http://egorium.ru/


Вам будет интересно
Реклама
Комментарии (0)
ЕленКа
ЕленКа
Автор
376 дн. назад
/// Scroll to comments or other