Соленое сало в горячем рассоле | Colors.life
61

Соленое сало в горячем рассоле

Предлагаю вам рецепт наивкуснейшего соленого сала, приготовленного в горячем рассоле. Вы можете взять грудинку, там мясная прослойка будет побольше. Готовится такое сало 4 дня. Хранить его после приготовления рекомендуется в морозилке.

Для приготовления соленого сала вам потребуется:
сало (с прослойкой) - 700 - 800 г.
Для рассола:
вода -1,5 л;
морская соль(или обычная)-7 ст.л;
чеснок - 8 зубков (порезать на лепестки);
душистый перец либо горошек-10 шт;
гвоздика - 5 шт;
лавровый лист-4 шт.
Для обмазки сала:
морская соль (или обычная)-3-4 ч л;
смесь перцев(либо черный молотый перец)-1,5 ч л;
сладкая паприка-2 ч л;
чеснок-6 шт (порезать на лепестки).
Сало промыть и обсушить бумажным полотенцем, либо почистить ножом (так правильнее). Разделить на 3 кусочка.

Сало промыть и обсушить бумажным полотенцем, либо почистить ножом (так правильнее). Разделить на 3 кусочка.

Воду вскипятить, добавить соль, лавровый лист, перец горошком, чеснок. Дать прокипеть минуты 2, далее снимаем с огня.

Заливаем сало горячим рассолом.

Сверху накрываем перевернутой тарелкой.

Даем полностью остыть, отправляем наше сало в рассоле в холодильник на трое суток. Затем вынимаем сало, даем стечь лишней жидкости, промокаем бумажным полотенцем.

Готовим специи для обмазки сала, смешав все ингредиенты.

Натираем сало со всех сторон

Каждый кусочек отдельно заворачиваем в пищевую пленку. Отправляем еще на сутки в морозильную камеру.

Затем режем его на кусочки и наслаждаемся вкусом.


Вам будет интересно
Реклама
Комментарии (0)
Светлана Вежик
Светлана Вежик
382 дн. назад
/// Scroll to comments or other