Новогодние блюда из курицы: топ10 рецептов | Colors.life
379

Новогодние блюда из курицы: ТОП-10 рецептов

Птицу к новогоднему столу традиционно подают во многих странах мира. IVONA подготовила для тебя рецепты лучших праздничных блюд из курицы.

1. Запеченная курица с картофелем и грибами

Ингредиенты
шампиньоны 450 г
дольки чеснока 4 шт.
петрушка 20 г
черный молотый перец 2 ч.л.
курица 1.8 кг
картофель 500 г
подсолнечное масло 50 мл
репчатый лук 2 шт.
лимонный сок 10 мл
соль 2 ч.л.
сливочное масло 200 г
лимон 1/2 шт.
зеленый лук 20 г

Cмешать размягченное сливочное масло с нарезаннными грибами, луком, чесноком и петрушкой, добавить соль, перец и около чайной ложки лимонного сока.

Используя пальцы или обратную сторону столовой ложки, аккуратно отделять кожу от мяса грудки, начиная с той стороны, где когда-то была голова птицы. Действовать нужно аккуратно, чтобы не порвать кожу и не нарушить целостность птицы.

Читай также: Сэндвичи с курицей-гриль

С помощью ложки поместить смесь из сливочного масла под кожу птицы и натереть куриные грудки. Остатками сливочного масла намазать всю курицу целиком, чтобы приправить ее снаружи. Поместить внутрь птицы половину лимона и оставшиеся стебли петрушки.

Разогреть духовку до 220° C. Поставить курицу в духовку и снизить температуру до 180° C через 15 минут. Запекать еще 30-40 минут, в зависимости от размера птицы. Обычно птицу запекают из расчета 25 минут на килограмм.

Пока курица запекается, приготовить простой гарнир. Помыть картофель и разрезать картофелины пополам, самые большие на 4 части. Отварить их в кипящей подсоленной воде 10-15 минут. Разогреть сковороду на сильном огне, влить несколько столовых ложек масла. Обжаривать картофель в течение 5 минут.

2. Курица, фаршированная рисом

Ингредиенты:

Курица – 1 шт
Рис – 150 г
Лук – 1 шт
Морковь – 1 шт
Яйцо – 2 шт
Соль – по вкусу
Перец – по вкусу
Лавровый лист – по вкусу
Хрен корень – по вкусу
Петрушка корень – по вкусу
Масло растительное – по вкусу
Способ приготовления

Курицу хорошо промываем, чистим и высушиваем бумажной салфеткой.

Рис отвариваем в подсоленной воде до готовности. В сковороде разогреваем растительное масло, выкладываем в него мелко нарезанные лук, морковь и обжариваем до золотистого цвета. Соединяем овощи с яйцом, а после — с рисом. Добавляем соль, перец и начиняем получившимся фаршем курицу. Отверстие зашиваем.

В кастрюле доводим до кипения воду. Добавляем соль, перец, корень петрушки, хрена и лавровый лист. Кладем в воду курицу и варим на среднем огне 30 минут. После курицу вынимаем, смазываем майонезом, помещаем в духовку и запекаем до образования румяной корочки.

Удаляем нитки, которыми было зашито отверстие, и вынимаем рис. Курицу нарезаем порционными кусочками. На тарелку выкладываем рис, на него помещаем курицу. Подаем.

3. Курица с апельсинами
4. Курица в тесте

Ингредиенты
курица 1 шт.
лавровый лист 1 шт.
мука 500 г
вода 300 мл
семена тмина 1 ч.л.
соль 1 ч.л.
Для маринада:
раздавленный чеснок 5 долек
оливковое масло 5 ст.л.
лимонный сок 2 ст.л.
сладкая молотая паприка 1 ст.л.
острая копченая паприка 1 ч.л.
розовый перец 5 горошин
черный перец 5 горошин
соль по вкусу

1. Курицу помыть, заправить крылышки за спинку. Смазать тушку маринадом внутри и снаружи, ножки связать шпагатом и оставить мариноваться на 2-3 часа, можно на ночь.

2. В миску насыпать муку и тмин. В воду добавить соль, перемешать и влить в миску с мукой, замесить тесто. Обернуть тесто пленкой и оставить на 30 минут. После чего раскатать тесто в круг толщиной примерно 0.5 см.

3. Переложить тесто на противень, застеленный пергаментом или фольгой. В центр положить замаринованную курицу, лавровый лист, края теста завернуть.

4. Запекать в разогретой духовке при 150 градусов 1 час 35 минут.Если тесто сверху подрумянилось, накрыть фольгой и готовить до готовности.

5. Шашлык из курицы по-карибски

Ингредиенты
куриное филе 600 г
манго 2 шт.
Для маринада:
цедра лайма 1 шт
сок лайма 1 ст.л.
ром или херес 1 ч.л.
корица 1 ч.л.
коричневый сахар 1 ст.л

Курицу нарезать кубиками со стороной около 2 см. Смешать все ингредиенты для маринада, добавить курицу, тщательно перемешать и оставить в холодильнике минимум на час.

6. Жюльен из курицы с грибами

Ингредиенты
лук 1 шт.
шампиньоны 300 г
куриное филе 500 г
чеснок 2 дольки
соль, молотый перец по вкусу
бульон 200 мл
мука 1 ст.л.
сливки жирностью 20% 200 мл
твердый сыр 150 г
зелень для украшения
растительное масло для жарки

Лук почистить и измельчить, обжарить в небольшом количестве растительного масла до мягкости. Грибы мелко порезать и обжарить вместе с луком. Посыпать солью и перцем, добавить муку, обжаренную без добавления масла до бежевого цвета, постепенно влить сливки и бульон.

7. Салат Тиффани

Салат Тиффани готовится очень просто, но обладает отменным вкусом. Сытное сочетание куриной грудки с тертым сыром, разбавленное свежестью зеленого винограда, делает этот салат отличным праздничным блюдом.

8. Цезарь с курицей

Ингредиенты
листья салата большой пучок
куриное филе 2 шт.
дольки чеснока 2 шт.
оливковое масло 1/4 стакана
яйца 2 шт.
соль, перец по вкусу
лимонный сок 1/4 стакана
растительное масло 2 ст.л.
багет 1/4 батона
пармезан 50 г

1. Чеснок очистить и пропустить через пресс. Добавить 2 столовые ложки масла и дать постоять полчаса. Затем чеснок удалить.

2. Багет нарезать небольшими кубиками. В сковороде разогреть чесночное масло, добавить кусочки хлеба и слегка обжарить. Выложить на противень, посолить и посыпать сухими прованскими травами. Запекать до золотистого цвета.

3. Листья салата промыть, залить холодной водой и дать постоять в течение часа, чтобы убрать горечь. Обсушить, порвать салат руками и сложить в большую миску.

9. Салат из жареной курицы с грибами и помидорами

Ингредиенты
куриное филе 1 шт.
яйца 3 шт.
помидоры 1-2 шт.
консервированная кукуруза 200 г
маринованные шампиньоны 200 г
зеленый лук 2-3 стебля
майонез или йогурт для заправки 150 г
соль, специи по вкусу
растительное масло 2-3 ст.л

1. Куриное филе, помидоры и зеленый лук помыть и обсушить. Яйца отварить в кипящей воде в течение 8-10 минут, охладить. Слить жидкость из банок с кукурузой и грибами.

2. Куриное филе нарезать небольшими кусочками, посыпать солью и пряностями.

3. Разогреть сковороду с растительным маслом и обжарить кусочки филе до золотистого цвета. Остудить.

4. Яйца нарезать мелкими кубиками или натереть на крупной терке.

10. Салат из курицы и овощей

Ингредиенты:

Куриное филе - 1 шт.

Коктейльные помидоры - 3-4 шт.

Огурцы - 1-2 шт.

Листья салата

Зеленый лук - 3 стебля

Петрушка - 3-4 веточки

Оливковое масло - 2 ст.л.

Соль, перец, пряности - по вкусу


Теги
#рецепты #дом #советы
Вам будет интересно
Елена Вечерова, Елена Петрожицкая, Наталья Марцоха
Реклама
Комментарии (0)
Света Колесникова
Света Колесникова
Автор
384 дн. назад
/// Scroll to comments or other