Пирожное Павлова со сливами | Colors.life
106

Пирожное "Павлова" со сливами

Пирожное "Павлова" со сливой - необычная вариация классического рецепта.

Пирожное Павлова - рецепт со сливой:
Сливы — 12 штук
Сливки жирные — 300 миллилитров
Яйца (белки) — 6 штук
Сахар белый мелкозернистый — 300 грамм
Крахмал кукурузный — 1 чайная ложка
Эссенция ваниль — 1 чайная ложка
Лимон (сок) — 1 чайная ложка
Сахар — 150 грамм
Корица палочка — 0,5 штуки
Анис звездочка — 0,5 штуки
Ликер сливовый или портвейн — 2 столовых ложки
Сахар (пудра) — 2 столовых ложки
Способ приготовления
Сливы разрежьте пополам, удалите косточки. Крупные сливы разрежьте на 4 части.
Нагрейте духовку до 140°С. Взбейте белки в крепкую пену для пирожного Павловой. Продолжая взбивать, постепенно, по 1 ст. л., добавляйте мелкозернистый сахар, пока пена не станет густой и блестящей. Взбивая, добавьте кукурузный крахмал, ваниль и лимонный сок.
Застелите противень листом пергаментной бумаги, в каждый угол капните немного взбитой яичной пены, переверните лист и приклейте к противню. Затем распределите на листе взбитые белки, чтобы получилась одна большая меренга. Подкручивая ложкой, сделайте на поверхности пики
и впадины. Выпекайте безе для пирожного "Анна Павлова" в течение 45–60 минут, пока дно не подсушится и бумага не начнет легко отделяться от основания безе. Снимите бумагу, остудите безе на решетке.
Пока выпекается безе, насыпьте в кастрюлю сахар и залейте 300 мл воды. Подержите на небольшом огне, пока сахар не растворится, затем быстро, не перемешивая, доведите до кипения и поварите 2 минуты. Добавьте специи и сливы, накройте крышкой и потомите 10 минут на медленном огне. Выньте сливы шумовкой.
При сильном кипении уварите сироп наполовину. Дайте остыть при комнатной температуре, затем добавьте ликер.
Взбейте сливки с сахарной пудрой в относительно плотную, не сразу оседающую пену. Переложите безе на блюдо или доску. Сверху на безе выложите взбитые сливки и сливы. Полейте пирожные со сливой сиропом и сразу же подавайте.


Читать всё: http://www.goodhouse.ru/recipes/kategoriya-desert-vypechka/367101/#ixzz3s20RsAF7


Теги
#рецепты
Вам будет интересно
Реклама
Комментарии (0)
Ольга Федина
Ольга Федина
381 дн. назад
/// Scroll to comments or other