Коньяк и лимон: варварство или русская традиция? | Colors.life
43

Коньяк и лимон: варварство или русская традиция?

Закусывать коньяк лимончиком – это по-русски. Такая традиция уже разменяла вторую сотню лет. Но тонкие европейские ценители коньяка считают её чуть ли не варварством.

Во Франции, на родине коньяка, существуют определенные каноны употребления этого напитка. И многих русских любителей выпить они могут удивить.

Во первых, напиток не следует охлаждать, как водку. Коньяк должен быть комнатной температуры.

Во-вторых, не следует долго держать коньяк в бокале. Налил – сразу пей. Считается, что самые приятные ароматы коньяка испаряются первыми.

В-третьих, коньяк пьют только после еды.

В четвертых, коньяк ничем не закусывают. Вообще.

Единственная формула правильного употребления коньяка, с точки зрения его создателей: кофе – коньяк – сигара. По очереди и только в этом порядке.

Пока во Франции не создали особую алкогольную инквизицию, которая бы следила за соблюдением коньячных догм по всему миру. Поэтому можно эти догмы нарушать без опаски. Что регулярно и делают россияне. Мы закусываем коньяк лимончиком, посыпанным сахаром, кофе или шоколадом.

Эта закуска называется «николашка». Кто ее придумал, достоверно неизвестно. На этот счет есть две легенды и обе отсылают нас к русским царям с именем Николай.

Согласно первой легенде, «николашку» изобрел император Николай I. Однажды он пробовал настоящий французский коньяк, и тот показался царю слишком крепким. Под рукой оказалась лишь долька лимона. Ей государь и закусил. Царю понравилось, и он стал делать так постоянно. Позже эту привычку императора переняли придворные, а потом традиция и вовсе пошла в народ.

По второй легенде, эту закуску изобрели в окружении Николая II. Кто-то из придворных определил, что лимон лучше всего оттеняет аромат коньяка, и рассказал об этом царю.

Позже импровизированная царская закуска обрела свой рецепт. Хотя четких правил в ее приготовлении нет. Вот лишь некоторые ее варианты.
1. Половина кружка лимона засыпается сахарной пудрой, вторая – кофе. Смешивать нельзя. Считается, что это самый правильный рецепт.

2. То же, что и в первом рецепте, но вместо кофе – тертая шоколадка.

3. Вместо кофе и сахарной пудры – красная и черная икра.

4. Лимон посыпается однородной смесью сахарной пудры и кофе.


Вам будет интересно
Реклама
Комментарии (0)
Ирина Ивашнева
Ирина Ивашнева
Автор
388 дн. назад
/// Scroll to comments or other