Советы хозяйке на кухне | Colors.life
25

СОВЕТЫ ХОЗЯЙКЕ НА КУХНЕ

Иногда полезные советы хозяйке на кухне помогают приготовить наиболее вкусное блюдо и избежать огрехов в работе даже со знакомыми продуктами. Даже обычный овощной и всеми любимый салатик, можно сотворить вкуснейшим, но вполне возможно и подпортить продукты неумелым обращением…

Думаю, многим известно, что готовить салаты в металлической посуде не стоит, если эта посуда не эмалированная. Посуда, не пригодная к работе с овощами, уничтожит все полезности, содержащиеся в овощах, или фруктах, да еще и «внешность» долгожданного салатика испортит.

Если в составе салата имеются листочки горьковатого вкуса, сдабривать его перчиком и горчичкой, не стоит, лучше всего сбрызнуть лимонным соком и смешать ингредиенты со сметанкой, или, добавив чуток сахарку полить маслицем растительным. А вот уже с зеленью пресной салатик, требует добавление острых приправ.

При желании салат, или винегретик можно вкушать как блюдо самостоятельное, а можно использовать и вместо гарнира к мясному блюду, или к рыбке. Приготовленный салат, или тот же винегрет, лучше сразу съесть, или хранить только в холодильнике, да и то не долго. А еще более свежими зелень, листья салатика, станут после того, как они «искупаются» в водичке с уксусом

Если добавить в водичку ложечку сахара, где варятся овощи, они станут в разы вкуснее. Полезности лучше всего сохраняются в овощах, испеченных в духовке, или приготовленных в пароварке. Если варить овощи для супа, или борща, лучше использовать деревянную ложечку.

Чтобы едкость и горечь редьки стала меньше, измельченную на крупной терочке редьку, промывают под холодной водой раза три не меньше, а затем подают на стол с лучком и маслицем, сдобрив солью. Овощной салатик следует заправлять маслицем, сметаной, или майонезом, строго перед подачей на стол. Да и вообще, любой салат готовится на раз покушать, а не впрок.

Заправленные майонезом салаты, винегрет приобретают более пикантный вкус, если перед подачей и заправкой поместить в ингредиенты цедру лимончика. Если готовится салат из овощей варенных, их следует охладить и лишь потом уже измельчать и смешивать между собой, а иначе салат быстро испортится

Опытные кулинары советуют измельчать овощи, как можно мельче, имеющие плотную структуру – это относится к свекле, моркови, сельдерею, а вот редисочку с огурчиком и лучком в салатик режут колечками, листочки салата можно выложить на блюдо целыми или просто порвать руками.

Некоторым людям нравится чесночный аромат в салате, но чеснок вовсе не обязательно измельчать и добавлять в блюдо. Можно просто, натерев корочку хлеба зубочком чеснока, поместить ее в салатик и спустя минут десять убрать – аромат останется, а горечи чесночной в салатике не будет.

Хотите сохранить в овощах аскорбинку, добавьте в салат овощной немного сока лимончика, или ложечку яблочного уксуса и перемешайте. Растительным маслом салат сдабривают после того, как салатик уже посолен в меру и перемешан, а иначе соль в растительном масле, не растворится до конца…

Если требуется добавить белого вина в блюдо, а его не оказалось дома, не огорчайтесь! Растворите пару кусочков сахарку в уксусе яблочном и размешайте – замечательная альтернатива белому вину при добавлении его в соус — советы хозяйке на кухне… Эксперименты на кухне еще никто не отменял


Вам будет интересно
Реклама
Комментарии (0)
Татьяна Кириллова
Татьяна Кириллова
Автор
390 дн. назад
/// Scroll to comments or other