Все, что нужно знать о фастфуде | Colors.life
162

Все, что нужно знать о фастфуде

Известный телеведущий и шеф-повар Джейми Оливер выиграл суд против крупнейшей сети быстрого питания в мире «Макдоналдс», доказав, что продукты компании пригодны в пищу разве что собакам. Почему же так вреден фастфуд или, может, он бывает и полезным?

1. Что такое фастфуд?

Фастфуд — это блюда быстрого приготовления (от английских слов fast «быстрый» и food «пища»). Само понятие фастфуд связано не только с малыми временными затратами на его приготовление, но и с процессом его употребления: быстро, часто без столовых приборов, иногда стоя или даже на ходу. Это явление связано с современными потребностями жителей крупных городов, когда экономия времени и дешевизна продукта являются приоритетными.

2. Каким он бывает?

Говоря о фастфуде, в первую очередь имеют в виду гамбургеры и картошку фри из «Макдоналдса», однако он намного разнообразнее: это и чипсы, и различная готовая еда, которую можно разогреть в микроволновке, готовые пирожки, печенье, пирожные и даже каши быстрого приготовления — в общем, все то, что можно купить в магазине и съесть на ходу. К фастфуду относится и разнообразный стритфуд: шаурма, блины, пицца, буррито, фалафель, сэндвичи и т.д

3. Почему он кажется таким вкусным?

Как выяснили специалисты из университета Эрлангена в Нюрнберге, пища кажется нам вкусной не из-за калорийности как таковой, а из-за определенного баланса жиров и углеводов. К сожалению, этот баланс, на наш вкус, идеально соблюден в таком продукте, как чипсы.

Потребляя еду с высоким содержанием углеводов и жиров, мы стимулируем те участки мозга, которые отвечают за вознаграждение, и получаем порцию дофамина — гормона удовольствия. Если помнить о том, что дофамин вырабатывается в большинстве случаев во время секса, приятных телесных ощущений, а также при употреблении наркотиков, то еда — это самый доступный и недорогой наркотик из всех.
Однако нашему организму кроме жиров и углеводов просто необходимо получать нужное количество белка и клетчатки. В той пище, которая приносит удовольствие, как мы понимаем, этих компонентов либо очень мало, либо нет вовсе.

4. Правда ли, что фастфуд очень вреден?

Правда. Как алкоголь, сигареты, загрязненный воздух, вода и еще тысячи вредных вещей, которые потребляет и перерабатывает наш организм. Если с потреблением загрязненного воздуха мы мало что можем сделать, то контролировать употребление алкоголя или еды на скорую руку можем вполне.

Самое вредное в любом фастфуде — это большое содержание в нем соли и сахара, а также насыщенных жиров и так называемых трансжиров. Такие жиры содержаться почти во всех фабричных кондитерских изделиях (печенье, торты, пирожные), во всех полуфабрикатах, колбасах, плавленых сырах и лапше быстрого приготовления.

Почему? Потому что использование таких жиров обходится компаниям очень дешево. Но именно они повышают уровень плохого холестерина в крови, что ведет к запуску процесса закупорки сосудов, из-за них увеличивается вес и возрастает риск сердечных заболеваний.

К тому же, совсем недавно Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) официально включила переработанное мясо (колбасы, сосиски, консервы, ветчину) в список продуктов, которые повышают риск заболеть раком.

5. Какой фастфуд самый вредный?

Американская благотворительная организация Cancer Project, исследующая взаимосвязь между питанием и возникновением онкологических заболеваний, составила в 2014 году свой «черный список» самого вредного фастфуда. Вредность оценивалась по содержанию в еде жиров, натрия, холестерина, клетчатки, а также по калорийности.

Итоги исследования очевидны: самым вредным фастфудом признаны чизбургер с беконом и пицца с твердыми сортами копченых колбас (например, пепперони). Однако стоит отметить, что другие виды фастфуда не становятся от этого менее вредными. В данном случае, все зависит от частоты и количества употребления фастфуда. Кусок пиццы или один чизбургер в месяц никак не скажутся на вашем здоровье.

6. А есть ли полезный фастфуд?

Скорее нет. Любая компания, выпускающая фастфуд, в первую очередь заботится о том, чтобы люди приходили в их заведения снова и снова, потому делает свои продукты максимально вкусными. То есть жирным, очень соленым или очень сладкими, с использованием усилителей вкуса и пищевых добавок. В этом и состоит вся суть фастфуда — быстро, недорого, вкусно.

7. Что съесть, если под рукой нет нормальной еды?

Главная особенность полезных перекусов — их простота и цельность. Это любой фрукт или овощ, нежирный творог, зерновые хлебцы, кефир, йогурт, любые орехи и сухофрукты. Перед перекусом диетологи советуют выпить стакан воды: во-первых, это полезно, а во-вторых, мы часто испытываем чувство голода как раз тогда, когда хотим пить.

Однако пропуск приема пищи, по мнению специалистов, даже вредней, чем не очень полезная еда, поэтому иногда фастфуд можно расценивать как меньшее зло. Если другого выхода нет, и вы все-таки зашли в одно из заведений быстрого питания, то не лишним будет попросить не класть в вашу еду майонез или соус на его основе: это поможет снизить жирность и калорийность блюда.


Теги
#интересно
Вам будет интересно
Реклама
Комментарии (0)
Ирина Боженева
Ирина Боженева
Автор
386 дн. назад
/// Scroll to comments or other