Армянский суп с форелью | Colors.life
48

Армянский суп с форелью

Ах, до чего же хорошо было летом: ходили себе на рыбалку, варили уху из ершей… Да не грустите вы по тем ершам! Сейчас время супов сытных и наваристых. И в армянской кухне знают в них толк.

На 4 — 6 порций/около 1200 ккал.

НАДО: 1 кг форели · 100 г сливочного масла · 1 луковица · 1 острый перчик · 1 болгарский перец · 2 — 3 средних картофелины · 5 — 6 помидоров черри · полпучка свежего тархуна · несколько горошин душистого перца · щепотка черного молотого перца · лавровый лист · соль.

ГОТОВИМ:

1. Сначала подготовим все овощи: картофель и болгарский перец очищаем и нарезаем на четвертинки. Помидоры черри разрезаем пополам. Лук — мелкими кубиками. Острый перец разрезаем пополам и удаляем семена.

2. Форель очищаем и нарезаем крупными порционными кусками. На этом этапе рыбу можно посолить и поперчить.

3. В кастрюлю с толстым дном укладываем подготовленные овощи, рыбу, острый перец, сливочное масло, душистый перец, лавровый лист и тархун. Заливаем горячей водой так, чтобы она лишь слегка прикрыла продукты.

4. Переставляем на огонь и томим под крышкой около 40 — 50 минут. Суп ни в коем случае не должен бурно кипеть. Пусть он лишь лениво булькает под крышкой, распространяя вокруг себя невероятные ароматы пряностей. А острый перец из готового блюда вы можете удалить. Но лучше этого не делать, поскольку он очень нарядно будет смотреться в тарелке. А те, кто не любит острых ощущений, пусть просто сдвинут его на край, так им и надо!


Вам будет интересно
Реклама
Комментарии (0)
Лилия Абузярова
Лилия Абузярова
Автор
391 дн. назад
/// Scroll to comments or other