Мир будущего 8 технологий, формирующих будущее индустрии питания | Colors.life
26

Мир будущего 8 технологий, формирующих будущее индустрии питания

Интерес IT-гигантов к индустрии еды растет. На прошлой неделе Google пытался приобрести стартап по производству вегетарианских бургеров Impossible Foods за $200 млн (цена не устроила создателей проекта). «Афиша» собрала восемь самых любопытных и технологичных стартапов, создающих еду будущего.
Стартап Impossible Foods, прославившийся благодаря — пусть и неудавшейся— сделке с Google, был создан американским биохимиком, профессором Стэнфорда Патриком Брауном три года назад. Он предложил заменить мясо животных мясом, созданным с использованием протеинов растительного происхождения. Хотя идея не кажется совсем новой, у Impossible Foods есть свои особенности. Патрик Браун сумел выделить из корней некоторых растений молекулы, которые похожи на молекулы гемоглобина. Гемы синтезируются в организме животных и человека и входят в состав крови: именно благодаря им она имеет красный цвет. Из выделенного у растений вещества, которое Браун так и назвал — «растительная кровь», он создает субстанцию, добавляемую в мясо из растительного белка. Таким образом, у вегетарианских котлет для гамбургеров от Impossible Foods появляется цвет и сок, характерный для мяса животных; их даже можно приготовить идеальной средней прожарки, оставив середину сочной. До попытки купить компанию Google уже инвестировали деньги в проект, кроме того, стартап поддержали Билл Гейтс и еще несколько крупных компаний. В результате финансирования Impossible Foods смогли получить 75 миллионов долларов.

Бургер с растительной кровью
Курятина без куриц, говядина без коров
Мясо из пробирки

Вам будет интересно
Реклама
Комментарии (0)
Старегородцева Наталья
Старегородцева Наталья
Автор
384 дн. назад
/// Scroll to comments or other