Самые удивительные вина в мире. | Colors.life
141

Самые удивительные вина в мире.

Вино даже в "классических" своих вариациях предполагает разнообразие - красное, белое, виноградное, сливовое, с южных или северных склонов и так далее, и так далее. Но когда виноделам надоедает следовать традициям, они создают новые рецепты. Или возвращаются к давно забытым.

"In vino veritas", - считал Плиний Старший (впрочем, мало кто помнит, что есть у этого высказывания и продолжение - "in aqua sanitas", и все вместе переводится как "Истина в вине, а здоровье - в воде"). Вопреки расхожему мнению, что Плиний говорил о раскрепощении людей под винными парами, речь шла именно о здоровье.

Вино не только вкусно, но, как считают некоторые врачи и исследователи, в определенных дозах еще и полезно. Особенно для сердечно-сосудистой системы. Что касается удовольствия от вкуса, то, вне всякого сомнения, разнообразие сортов позволит каждому любителю выбрать вино для себя. Сегодня расскажем вам о весьма успешных экспериментах по части приготовления этого напитка.

Томатное вино
В Бельгии делают вино из помидоров. Очевидно, это тот случай, когда, как говорится, "голь на выдумки хитра" - своих томатов в Бельгии не так уж много. Паскаль Мише придумал готовить вино из помидоров и назвал получившийся напиток "Омерто". По вкусу вино очень похоже на своего "белого" собрата. Да и технология почти ничем не отличается - после тщательного отбора помидоров следует процесс, абсолютно стандартный для виноградных вин.

Вино со смолой
Очень специфическое вино Retsina of Attica производится в Греции. Технология его приготовления отправляет нас в античность (собственно, на это даже название намекает). Это виноградное вино готовится с добавлением небольшого количества сосновой смолы сосен Алеппо. Подается оно к закускам и блюдам с большим количеством приправ и специй. Вкус его описывают как насыщенный, полный сосновых и фруктовых тонов.

Апельсиновое вино
Странность в том, что испанское апельсиновое вино Orange делается не из апельсинов. Это вино производится из белого винограда сорта Москатель. А название свое оно получило из-за технологии приготовления. Все дело в специальных бочках, в которых это вино выдерживается в течение пяти лет. Изнутри их выкладывают равномерным слоем свежих апельсиновых корок. Разумеется, за время выдержки напиток приобретает цитрусовый аромат и приятный оранжевый цвет.

Вино из водорослей
Это вино считается весьма полезным, поскольку его готовят на основе водорослей ламинарии (всем известной морской капусты). Вкус получается непривычным, поэтому в России особой популярностью этот сорт не пользуется. Зато вино (оно, кстати, так и называется - "Ламинария") чудесно сочетается с блюдами японской кухни, а также с рыбой.

Желтое вино
Редкое, дорогое и обычно очень старое. Недавно была продана бутылка "желтого вина", возраст которой достиг 237 лет. Она ушла с аукциона за 57 тысяч евро. Для приготовления этого вина используется виноград сорта Совиньон, причем строго определенного урожая - ягоды становятся подходящими только после теплой осени. Дальше виноград собирают, делают вино и хранят в дубовых бочках минимум шесть лет. Спустя какое-то время на поверхности вина появляется пенка из дрожжей - "одеяло", а в самом вине заводится бактерии, которые придают ему необычный вкус и уникальные свойства. Производится "желтое вино" во французской провинции Жюра около Альп.


Теги
#удивительно #вино
Вам будет интересно
Реклама
Комментарии (0)
Александр ПИХневич
Александр ПИХневич
Автор
393 дн. назад
/// Scroll to comments or other