Медовые пряники рождественские | Colors.life
31

Медовые пряники рождественские

В преддверии Рождества... самые что ни на есть настоящие медовые пряники из немецкой кухни...

Продукты
500 грамм меда (можно 250 грамм меда и 200 грамм сахара)
450 грамм муки
200 грамм молотого миндаля
100 грамм грубо толченых грецких орехов
100 грамм грубо толченых лесных орехов
1/2 чайной ложки молотого кардамона
1 1/2 чайной ложки молотой гвоздики
1 чайная ложка молотой корицы
100 грамм мелких кандированных фруктов (ассорти)
15 грамм (угле)кислого аммония (по-немецки Hirschhornsalz)*
4 столовые ложки рома
1 яйцо
*
3 столовые ложки абрикосового конфитюра
200 грамм темной шоколад

Нагреть мед (или мед и сахар)на слабом огне, постоянно помешивая, пока мед не станет жидким. Затем охладить. В охлажденную медовую массу добавить яйцо и размешать. Разогреть духовку до 175° градусов.
Муку размешать с молотым миндалем, орехами, специями и кандированными фруктами
Растворить аммоний в роме.
Добавить в тесто медовую массу и аммоний.
Тесто для медовых пряников хорошо размять. При помощи прозрачной пищевой пленки раскатать равномерный пласт.
Выложить тесто на противень и выпекать на средней полке духовки около 20 минут.
Разогреть абрикосовый конфитюр
и смазать готовый еще горячий пряничный пласт. Оставить 30 минут высыхать.
Расплавить на водяной бане шоколадную глазурь
и смазать пряничный пласт. Затем разрезать его на 3 см небольшие квадратики. Дать глазури полностью высохнуть (около часа).

Вам будет интересно
Реклама
Комментарии (0)
Валерия Рязанова
Валерия Рязанова
Автор
395 дн. назад
/// Scroll to comments or other