Японская кухня | Colors.life
19

Японская кухня

Трудно найти блюда в мире, которые отличались бы большей пользой, чем она есть в японской кухне. Древние рецепты, которые в большинстве своём основаны на натуральных продуктах, тщательно хранимые японцами, дошли до нас практически в первозданном виде
Именно из-за этого они так ценятся нашими современниками, а туристы из большинства стран едут в Японию именно для того, чтобы попробовать вкус настоящих суши.

Исторически так сложилось, что на островах Японии произрастал только один сорт риса, назывался он «нишики», до сих пор он используется во всех блюдах страны восходящего Солнца и является одним из любимейших продуктов у японцев.

Любовь японцев к рису и морепродуктам породила очень оригинальный вид съестных продуктов – суши. Оригинально упакованная начинка в рис и завернутая в лист водорослей нории собрала немалое количество почитателей по всему мире, поэтому доставка суши теперь есть в каждом городе.

Основными показателями и характеристиками японской кухни можно считать:

Использование только свежих продуктов. Кроме риса и соевого соуса в Японии все ингредиенты свежие, использование замороженных или пролежавших долгое время продуктов считается дурным тоном и не признаётся обществом
Большое разнообразие ингредиентов. Невозможно представить себе настоящую японскую кухню в трех или четырех видах. В одной порции может уместиться до 40 разных ингредиентов, это и различные виды рыбы, водорослей, ракообразных и т.д.
Каждой поре года свойственны разные виды приготовления блюд. Так, например, зимой практически не используются водоросли, а летом в большом количестве пьётся зелёный чай.
Столовые приборы, которые в Японии отличаются от азиатских стран. Оригинальные традиционные палочки чаще раскрашены и индивидуальны, а посуда всегда расписана иероглифами и имеет цвет по сезону – белый зимой, розовый весной, красный летом и оранжевый осенью.
Отдельно заслуживает внимание сервировка стола и подача блюд на стол. В основном хозяева никогда не дотрагиваются до приготовления и подачи на стол блюд. С давних пор считается что этим должны заниматься только специально обученные люди. Поэтому в Японии распространены такие популярные даже у нас чайные церемонии и торжественные пиршества.


Вам будет интересно
Реклама
Комментарии (0)
GALINA
GALINA
Автор
395 дн. назад
/// Scroll to comments or other