Бокал...или фужер... | Colors.life
118

Бокал...или фужер...

Многие и не задумываются об отличиях бокала от фужера, считая этот вопрос элементарным. Видимо, есть что-то таинственное, малоизвестное во взаимоотношениях знаменитых напитков, что не позволяет пить их из одинаковой посуды. Будем разбираться, где тут собака "порылась", хотя бы на уровне первого ассоциативного ряда. Первая ассоциация (бокал – под вино, фужер – под шампанское) не раскрывает и малой толики всей правды о взаимоотношениях этих двух знаменитых представителей столовых приборов.
Чтобы осветить этот вопрос полностью, обратимся к этимологии.
Слово «бокал», вышедшее из латыни, в разных странах имеет различные значения: кувшин (Испания), бутыль (Франция), кубок (Германия) и даже ночной горшок (Италия). Легко выделить общую черту: бокал – сосуд для жидкости.
В русском языке бокалу отводится роль тонкостенной стопки, с ножкой или без. Следует понимать, что слово «бокал» – это общее обозначение, скрывающее за собой десятки разновидностей барной посуды для подачи определенного вида напитков. Классификаций бокалов довольно много, вот лишь одна из них:
бокалы для тихих вин;
бокалы для игристых вин, минеральных вод и соков;
коктейльные, ликерные рюмки;
бокалы для пива, кваса;
бокалы для напитков класса бренди.
Именно бокалы для игристых вин, минеральных вод и соков принято называть фужерами. Чтобы более точно понять разницу, сравним бокалы для тихих и игристых вин.
Вино – продукт повышенной степени летучести ароматических веществ (фенолов). Форма бокала позволяет регулировать площадь соприкосновения напитка с воздухом – местом высвобождения аромата. Красные вина – более насыщенные, чем белые. Чтобы передать весь сложный букет, был создан бокал-«бочонок». Максимальная площадь соприкосновения напитка с воздухом повышает степень выделения фенолов, зауженное горлышко позволяет собрать их воедино.
Белые вина – более легкие. Аромат должен быть менее насыщенным, поэтому сужения горлышка нет – бокал имеет ровные стенки.
Игристые вина считаются наиболее изысканными. При их употреблении задача фужера отличается от задачи, поставленной перед другими видами бокалов. Для куража, для ощущения праздника принято использовать фужер old school – фужер-чашу. Но он не передает всей полноты вкуса и аромата. Для проведения дегустаций и оценки качества напитка понадобится фужер new school. Такой бокал позволяет не только видеть игру, но и ощущать незаметный при другой подаче аромат.
И еще один интересный факт! Есть несколько разновидностей барной посуды для шампанского, имеющей собственное имя. Бокалы в форме тюльпана или кубка, именуемые еще блюдцами, не дают простора воображению, а вот как Вы себе представляете бокал по имени "флейта"?
Оказывается, все просто. «Флейта» — это узкая, высокая, можно сказать, стройная чаша на длинной ножке, главная героиня большинства торжеств и особых случаев. В такой форме, как говорят знатоки, волшебно выглядят праздничные пузырьки, которые презентуют Вам букет напитка. Отсюда вывод: бокал "флейта" идеален для игристых вин, высокий класс формы!
Правда, не совсем понятно, при чем здесь одноименный музыкальный инструмент, но, видимо, все зависит от количества выпитого шампанского. Или от Вашего желания именовать обычные вещи необычными именами.


Вам будет интересно
Реклама
Комментарии (0)
Краснодар OZ МОЛЛ
Краснодар OZ МОЛЛ
Магазин Уютерра
392 дн. назад
/// Scroll to comments or other