Цветная капуста во фритюре. | Colors.life
89

Цветная капуста во фритюре.

Ингредиенты:
- 1 головка цветной капусты, разделить соцветия
- 2 желтка
- 125 мл молока
- 2,5 стакана муки
- 1 чайная ложка белого перца
- соль
- растительное масло для жарки

Приготовление:
1. Доведите кастрюлю с водой до кипения.
2. Обварите соцветия в течение 2-3 минут. В оригинале капуста остается твердой, но не сырой. Обваренную капусту немедленно переложите в ледяную воду, чтобы остановить процесс готовки.
3. Желтки взбейте с половиной чайной ложки соли и небольшим количеством перца. Постепенно всыпьте 100 г муки (остальное сохраните) и замесите жидкое тесто. Если тесто слишком сухое, добавьте еще немного молока. Закройте миску с тестом и пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 30 минут.
4. Когда собираетесь обжаривать, выложите оставшуюся муку в тарелку и смешайте с солью и перцем.
5. В глубокой кастрюле вскипятите масло. Каждое соцветие окуните в тесто, стряхните лишнее, затем обваляйте в мучной смеси и обжарьте в кипящем масле до хрустящей золотисто-коричневой корочки.
6. Выложите капусту на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир. Присыпьте любимыми специями и подавайте горячими.


Теги
#рецепты
Вам будет интересно
Валерия Муратова
Реклама
Комментарии (0)
Лариса Журавлева
Лариса Журавлева
Автор
395 дн. назад
/// Scroll to comments or other