Салат с тыквой, чечевицей и козьим сыром | Colors.life
31

Салат с тыквой, чечевицей и козьим сыром

Необычный салат из обычных ингредиентов: отличный баланс между оригинальностью и экзотикой. И масса витаминов!

Ингредиенты
Тыква (очищенная) — 800 грамм
Чечевица — 400 грамм
Козий сыр (мягкий) — 300 грамм
Руккола — 300 грамм
Оливковое масло — 3 столовых ложки
Мята — 5 стеблей
Соль морская — 0,5 чайных ложки
Уксус винный — 1 столовая ложка
Кумин молотый (зира) — 1 чайная ложка
Паприка молотая — 1 чайная ложка
Способ приготовления
Тыкву очистите и нарежьте кубиками (около 1х1 см)
Замочите в небольшом количестве воды чечевицу (лучше взять мелкую - например, "Белугу" или зеленую французскую) на 10 минут, слейте воду
Отварите чечевицу в подсолёной воде (30 минут - пока не станет мягкой, но, тем не менее, она не должна развариться, должна держать форму!), затем слейте воду. Промойте холодной водой, слейте воду и остудите до комнатной температуры.
Пока варится чечевица надо запечь тыкву. Разогрейте духовку до 190 градусов С. Нарезанную кубиками тыкву выложите сначала в большую миску, заправьте двумя столовыми ложками оливкового масла, кумином, паприкой и морской солью. Выложите тыкву в один слой на противень и запекайте 20 минут, затем выньте противень и переверните тыкву. Запекайте до мягкости - еще минут 10-15. Охладите.
Смешайте чечевицу, тыкву и масло с противня с рукколой, половиной подготовленной порции козьего сыра, мятой, винным уксусом и ещё одной столовой ложкой оливкового масла. Приправьте солью и черным перцем. Разложите по тарелкам; покрошите сверху на каждую порцию оставшийся козий сыр.


Теги
#рецепты
Вам будет интересно
Реклама
Комментарии (0)
Ольга Федина
Ольга Федина
399 дн. назад
/// Scroll to comments or other