Осенние салаты | Colors.life
37

Осенние салаты

Осень пришла окончательно и бесповоротно, и вместе с ней пришло непреодолимое желание сидеть дома под пледом с тарелочкой чего-нибудь вкусного. Теплый ламповый домашний ужин – это прекрасно, но почему бы не разнообразить его необычными салатами из самых что ни на есть осенних продуктов? Ударим по осеннему сплину витаминами и антиоксидантами!
Салат из курицы, граната и брынзы

Этот салат имеет все шансы стать вашим коронным блюдом. Курица, брынза и свежая зелень – все это наверняка есть в вашем списке продуктов или в холодильнике. Осталось только нарезать!

Ингредиенты:

отварные куриные грудки, 150 гр.
молодой шпинат, 2 стакана
тертая брынза, 1 ч. л.
зернышки граната, 2 ст. л.
яблоко (нарезанное на тонкие дольки), ½
листья капусты кале, ¼ стакана
бальзамический уксус
Способ приготовления:

Выложите шпинат в большой салатник. Нарежьте курицу ломтиками и выложите поверх шпината.
Посыпьте зернышками граната и тертой брынзой.
Сверху положите дольки яблока и листья капусты кале.
Полейте бальзамическим уксусом и сразу же подавайте на стол.
Осенний апельсиновый салат с орехом пекан

Орех пекан и нежные листья салата прекрасно сочетаются в салатах. А этот салат идеально дополняет любой ужин!

Ингредиенты:

листовой салат (мытый и нарезанный), 3 пучка

апельсины (очищенные и нарезанные), 2 шт.
обжаренный пекан (нарезанный), ¾ стакана
брынза (наломанная крупной крошкой), 100 гр.
апельсиновый сок, ¼ стакана
белый винный уксус, 1 ст. л.
лук шаллот (мелко нарезанный), маленький пучок (10-15 шт.)
оливковое масло, 1 ст. л.
соль, ½ ч. л.
черный молотый перец, ¼ ч. л.
Способ приготовления:

В большом салатнике смешайте салат, апельсины, пекан и брынзу.
В маленькой миске тщательно смешайте апельсиновый сок, уксус, лук шаллот, масло, соль и перец. Получившейся заправкой полейте салат и перемешайте. Подавайте на стол.
Салат из кускуса и клюквы

Если душа просит чего-нибудь новенького, смешайте кускус, тыкву и сухофрукты – такого вы точно никогда не пробовали!

Ингредиенты:

кускус, 250 гр.
оливковое масло, 1 ст. л.
лук шаллот (нарезанный), 2 ст. л.

луковица фенхеля (нарезанная), 1 стакан
тыква (очищенная и нарезанная маленькими кубиками), 2 ½ c
свежий шалфей (нарезанный), 3 ст. л.
сушеная клюква, ¾ стакана
темный изюм, ½ стакана
яблочный сок, 1 ½ стакана
растительное масло без запаха, ¼ стакана
красный винный уксус, 3 ст. л.
соль и перец
петрушка (нарезанная), 1 ст. л.
Способ приготовления:

Вскипятите 1 стакан воды в небольшой кастрюле. Всыпьте в нее кускус, убавьте огонь до среднего и варите 8 минут. Слейте воду, пересыпьте кускус в салатник.
Разогрейте большую сковороду или сотейник, налейте оливковое масло и добавьте лук шаллот. Пассируйте 1 минуту при постоянном помешивании. Добавьте фенхель, готовьте еще 5 минут. Добавьте тыкву, шалфей, клюкву, изюм и яблочный сок; готовьте 15 минут. Посолите и поперчите по вкусу, затем переложите содержимое сотейника в салатник с кускусом. Не выливайте оставшийся в сотейнике яблочный сок (около ¼ стакана) – он пригодится для заправки.
Тщательно перемешайте салат. Полейте оставшимся яблочным соком, уксусом, растительным маслом, при желании добавьте соль и перец. Украсьте салат петрушкой. Дайте салату постоять 30 минут, затем подавайте на стол.


Вам будет интересно
Реклама
Комментарии (0)
Юла
Юла
Автор
394 дн. назад
/// Scroll to comments or other