Рецепты:Сливочная паста с тыквой в одной посуде | Colors.life
185

РЕЦЕПТЫ:Сливочная паста с тыквой в одной посуде

Нам уже доводилось рассматривать простой рецепт пасты в одной посуде, но эту вариацию мы решили приурочить к сезону. Тыквенная паста в сливочном соусе готовится от силы минут 15, если под рукой есть стакан тыквенного пюре и столько же крем-сыра.

Указанные ингредиенты — необходимая база, которую можно разнообразить практически чем угодно. В распоряжении есть курица или бекон? Обжарьте их вместе с луком. Добавьте другие твёрдые или мягкие сыры, дополните зажарку из лука овощами, замените тимьян шалфеем или готовой смесью итальянских трав…

Начинаем с овощной основы, в качестве которой у нас выступает мелко нарезанный лук. Спассеровав кусочки лука до прозрачности, добавьте к ним пропущенный через пресс чеснок, немного сушёного красного перца, кориандра и тимьяна.

Сливочная паста: пассеруем лук

Спустя полминуты положите к луку стакан крем-сыра и тыквенного пюре. Последнее можно сделать самостоятельно и заготовить впрок, достаточно лишь запечь тыкву при 200 градусах до мягкости (около 40 минут), а затем пюрировать блендером.

Сливочная паста: добавляем крем-сыр и тыквенное пюре

Теперь добавляем литр жидкости — воды или бульона, доводим до кипения и оставляем кастрюлю с пастой на огне на девять минут. Пробуем соус буквально за пару минут до готовности, добавляем соль с перцем по вкусу.

Сливочная паста: добавляем спагетти

Сперва соус будет казаться немного жидковатым, но спустя минуту он загустеет благодаря клейковине пшеницы в составе спагетти.

Сливочная паста с тыквой готовится очень быстро

Подавать пасту лучше сразу, поскольку соус начинает всё больше загустевать со временем, теряя свою кремовую консистенцию.

Сливочную пасту с тыквой нужно подавать сразу

Ингредиенты:

220 г спагетти;
1 литр бульона или воды;
1 стакан тыквенного пюре;
1 стакан крем-сыра;
2 столовые ложки оливкового масла;
2–3 чесночных зубка;
½ чайной ложки молотого кориандра;
2 веточки тимьяна;
сушёный красный перец, соль, чёрный перец — по вкусу.
Приготовление

Разогрейте оливковое масло и спассеруйте на нём мелко нарезанный лук до прозрачности. К луку положите пропущенный через пресс чеснок, красный перец, тимьян и кориандр. Обжарьте всё вместе 30 секунд.
Смешайте зажарку с тыквенным пюре и крем-сыром. Залейте всё литром жидкости и положите спагетти.
Как только жидкость закипит, убавьте огонь до среднего и варите пасту 9 минут.


Теги
#рецепты
Вам будет интересно
Реклама
Комментарии (0)
Tata - Arold
Tata - Arold
Автор
403 дн. назад
/// Scroll to comments or other