7 главных специй, чтобы не иметь морщин в 50 лет | Colors.life
39

7 главных специй, чтобы не иметь морщин в 50 лет

Мать двоих детей делится секретом своей молодости.

В свои 51 Анджула Деви выглядит не старше 30. И ее жизнь не была жизнью голливудской принцессы и проходила не в праздности между пляжем и спа-салоном.

Анджула начала помогать своему отцу на кухне, когда ей было 10 лет. Каждое утро она отправлялась на автобусе на индийский рынок за свежими продуктами. После чего целый день проводила у плиты. Попутно ей приходилось заботиться о своей сестре, страдающей аутизмом.

Сейчас она владелица собственного бизнеса, связанного с индийской кухней. Это и кулинарная школа, и служба кейтеринга, и магазин индийской кулинарии. Часть ее продуктов выпускается под маркой «Маршрут 207» в честь того самого автобуса, с которого начиналась ее карьера. Она один из известнейших в Англии индийских шеф-поваров и счастливая мать двоих детей.

Как ей удается так великолепно выглядеть в этом возрасте?

Деви не делает секрета из этого: «Во-первых, свежие овощи и отказ от искусственных консервантов и красителей, а во-вторых, специи. То, что в Европе считают индийской кухней — слабое подобие настоящей индийской еды как по количеству специй, так и по их разнообразию».

Можно было бы скептически отнестись к ее словам, но недавние исследования Оксфордского и Гарвардского университетов и китайской Академии медицинских наук показали, что люди, ежедневно или через день употребляющие пряную пищу, имеют меньший риск сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний и обладают здоровой кожей.

Внешний вид Деви подтверждает это. Какие специи она рекомендует для повседневного питания? Тмин, кориандр, коричневая горчица в семенах, кашмирский чили, куркума, зеленый кардамон и кора кассии (или коричник китайский, разновидность корицы). Кора кассии, кстати, наиболее популярный вид корицы в мире. 99 % того, что продается в магазинах в виде палочек корицы – это кассия и есть. Даже не нужно специально искать.

Какими особыми свойствами обладают эти специи?

ТМИН

Стимулирует иммунную систему, избавляет от газов в животе, способствует пищеварению. Чтобы смягчить его резкий вкус, прогрейте семена тмина (целые или раздробленные)несколько секунд в масле, прежде чем вводить в блюдо.

КОРИАНДР

Содержит много железа, обладает антимикробным действием и способен предотвращать аллергию. Сочетается практически со всеми пряностями и блюдами.

КОРИЧНЕВАЯ ГОРЧИЦА

Замедляет старение, помогает легче переносить менопаузу. Обладает мягким ореховым вкусом, который становится острым только в присутствии кислот.

КАШМИРСКИЙ ЧИЛИ

Содержит много витамина С и антиоксидантов, сохраняющих молодость кожи. Гораздо менее жгучий, чем другие сорта чили и более ароматный.

КУРКУМА

Помогает при артрите, болях в желудке, изжоге и простуде. Придает блюдам красивый рыжеватый оттенок и мускусный привкус. Осторожно, с куркумой легко переборщить и испортить блюдо.

КОРА КАССИИ (КОРИЦА)

Всем известная как просто «корица». Отличается от подлинной цейлонской корицы несколько более грубым ароматом, но гораздо более дешевая и распространенная. Снижает уровень сахара и холестерина в крови.

ЗЕЛЕНЫЙ КАРДАМОН

Регулирует кровяное давление, обладает мягким послабляющим эффектом. Известен как король специй. Будет уместен в любых блюдах и напитках: от куриного супа до выпечки и даже в кофе или чае. Индусы жуют семена кардамона в чистом виде для освежения дыхания и сохранения здоровья зубов.


Теги
#красота #рецепты #советы
Вам будет интересно
Виктория Шаповалова
Реклама
Комментарии (0)
Ольга Федина
Ольга Федина
402 дн. назад
/// Scroll to comments or other