Ягодные десерты для всей семьи | Colors.life
33

Ягодные десерты для всей семьи

Сезон красных ягод довольно короток. Спешите полакомиться вкусными и ароматными десертами с ними!

Штрудель по-летнему c яблоками, клубникой и творогом
На 4 порции

Для теста:

250 г муки
соль
1 ст.л. растительного масла
100 мл теплой воды
1 яйцо
растительное масло и мука для смазывания/посыпки
Для начинки:

125 г клубники
250 г яблок
50 г сахара
1 ч.л. сока лимона
250 г творога
20 г сливочного масла
1 пакетик ванильного сахара

Приготовление


Муку просеять и смешать с солью. Влить 1 ст.л. растительного масла и теплую воду. Замесить мягкое тесто. На рабочую поверхность насыпать немного муки и вымешивать тесто 10 мин. Теплую миску смазать маслом, выложить тесто, затянуть миску пищевой пленкой и убрать в холодильник на 30 мин.
Для начинки клубнику вымыть и нарезать небольшими кусочками. Яблоки очистить от кожуры и, удалив сердцевины, нарезать так же. Сбрызнуть яблоки соком лимона. Творог растереть с ванильным сахаром.
Тесто раскатать в прямоугольный пласт, переложить на полотенце и смазать растительным маслом. Подложить ладони под тесто и начать медленно растягивать его, пока ткань полотенца не начнет просвечивать через тесто.
Нагреть духовку до 175°. Противень смазать маслом. На тесто выложить фрукты и ягоды, намазать творог, оставив края теста на 2 см свободными. Сливочное масло настругать и распределить поверх начинки. Осторожно приподнимая полотенце, свернуть тесто в рулет, поместить на противень швом вниз и смазать взбитым яйцом. Выпекать штрудель 35 мин до золотистого цвета.

Корзиночки с творогом и ягодами

Печем с детьми!

На 6 штук

Для песочного теста:

1,5 ст. муки
200 г сливочного масла
150 г сахара
щепотка соли
1 яйцо
2 ст.л.сметаны
растительное масло для смазывания формочек
Для крема:

300 г нежирного творога
2 ст.л. сахарной пудры
2 ст.л. сливок
Для украшения:

свежие ягоды малины, черники, ежевики или ассорти ягод
листики мяты

Приготовление

1. Приготовить песочное тесто. Муку просеять. Сливочное масло нарезать кубиками, выложить в миску и слегка размягчить. Всыпать сахар, соль, вбить яйцо и добавить сметану. Тщательно растереть вилкой или перемешать миксером со спиралевидными насадками для теста, постепенно подсыпая муку.

Скатать тесто в шар и поместить в холодильник на 40 мин.

2. Охлажденное тесто вынуть из холодильника, выложить на рабочую поверхность и разделить на шесть кусочков. Скатать из кусочков теста шарики.

3. Нагреть духовку до 200° С. Металлические порционные формочки с рифлеными краями смазать растительным маслом. Выложить в формочки шарики и распределить тесто по стенкам и дну. Выпекать корзиночки из теста в духовке 20 мин.

4. Творог дважды протереть через частое сито, чтобы не было комочков. Добавить сливки, сахарную пудру и хорошо взбить. Остывшие корзиночки из теста наполнить творожной массой, украсить свежими ягодами и листиками мяты.


Вам будет интересно
Реклама
Комментарии (0)
Галина Селищева
Галина Селищева
Автор
405 дн. назад
/// Scroll to comments or other