Черничный лаймовый джем. | Colors.life
67

Черничный лаймовый джем.

Самая вкусная ягода, среди прочих, это черника. Я просто обожаю все, где добавляют чернику: сладких хлеб и кексы, фруктовые салаты, йогурты с черникой и злаками, но самое любимое блюдо это хороший прожаренный тост с черничным джемом.

Обычно, я всегда покупала желе или джем в супермаркетах, т.к. понятия не имела, как приготовить самой. В моих воспоминаниях о детстве, мама и бабушка сами делали черничное варенье, но я в процессе готовки не участвовала, а занималась только поеданием сладостей.

Несколько лет назад, преодолев страх, я решила пойти учиться на повара и стала разбираться в хранении и изготовлении варенья. Я изучила технологию приготовления джема: "водяная баня", консервирование под давлением, стерилизация и закатка банок. В итоге я получила банку джема и оставила на двое суток до готовности.

Спустя отведенное время, моему счастью и гордости не было предела, джем получился намного лучше покупного, а состав оказался прост и доступен.

Состав:
- черника (свежая или замороженная)
- сахар
- сок лайма
- цедра лимона.

Способ приготовления:

Для подготовки емкости под джем, необходимо отварить чистые банки в кипящей воде минут 5. Такой же процесс проводим с крышками от банок.

В большую кастрюлю заполняем 1/2 часть ягод и разминаем их, когда они начнут давать сок, добавляем 1/2 сахара и перемешиваем. После этого засыпаем оставшийся сахар и ягоды, перемешиваем и добавляем сок лайма. Ставим это пюре на на плиту, и при температуре около 220 градусов варим минут 20-30, периодически помешивая, до тех пор пока смесь не загустеет.

Как только вы убрали кастрюлю с огня, добавляется цедра. Заготовка для джема готова. Осторожно раскладываем горячую смесь по банкам и аккуратно перемешиваем тонким ножом или бамбуковой палочкой, чтобы убрать пузырьки воздуха. Закатываем банки крышками и ставим закупоренные банки в кастрюлю с кипящей водой. Варим еще в течении 10 минут и выкладываем, чтобы они охладились. После охлаждения, крышка должна издать щелкающий звук, именно он подтвердит, что джем будет вкусным и сохранится в течении нескольких месяцев.


Источники:
http://www.instructables.com/id/Spiced-Blueberry-Jam/
http://www.instructables.com/id/Blueberry-Lime-Jam/
http://www.instructables.com/id/Blackberry-Quick-Jam/


Теги
#рецепты #своими руками
Вам будет интересно
Реклама
Комментарии (0)
Ик Карл
Ик Карл
406 дн. назад
/// Scroll to comments or other