Глинтвейн | Colors.life
78

Глинтвейн

Это самый популярный нынче осенне-зимне-весенний напиток! Рецептов глинтвейна на свете никак не меньше сотни. Но я стараюсь придерживаться вот какого принципа: поскольку вино кипятить категорически не рекомендуется, а из специй хочется «вытянуть» максимум, кипячу их сначала отдельно, а потом соединяю с вином. Скандинавский глинтвейн с изюмом и миндалем (чтобы сразу было чем закусить).

Залейте миндаль и изюм 1 стаканом горячей воды, дайте постоять 20 мин., затем добавьте раздавленные коробочки кардамона, половину цедры и все специи. Поставьте на небольшой огонь и готовьте 20 мин.
Сахар (от 1/2 до 1 стакана, по вкусу) залейте бренди, подождите пару минут и подожгите. Дайте бренди прогореть, смешайте сахар с вином.
Затем влейте вино с сахаром в кастрюлю со специями и прогрейте, ни в коем случае не доводя до кипения. Подавайте немедленно в прозрачных жаропрочных кружках с длинными ложками. Не нагревайте глинтвейн повторно, его вкус очень портится от этого.
Если вы намерены варить несколько порций глинтвейна, подготовьте смесь в кастрюле из шага №1 заранее в больших количествах и разделите ее на несколько частей, каждый раз подливая новую порцию вина. На 8 порций
500 мл. каберне совиньон
500 мл. портвейна
2 ст. л. бренди
1 г. изюма
0,5 стак. миндаля
5 шт. палочек корицы
4 шт. кардамона
20 шт. душистого перца
20 шт. гвоздики
по вкусу коричневый сахар


Теги
#советы #дом #рецепты
Вам будет интересно
Реклама
Комментарии (0)
Nadezhda Vetoshnikova
Nadezhda Vetoshnikova
Автор
412 дн. назад
/// Scroll to comments or other