Овощной салат с брынзой | Colors.life
39

Овощной салат с брынзой

Шеф-повар ресторана «Фани Кабани» Марк Стаценко поделился рецептом простого и вкусного овощного салата с брынзой. Шеф советует добавлять в салат не свежие томаты, а вяленые, а для заправки сделать русский песто — из зеленого лука, петрушки, укропа и кинзы.

Томаты конфи можно сделать самостоятельно. Томаты разрезать пополам, посолить, поперчить, добавить чеснок, веточки тимьяна, сбрызнуть оливковым маслом и отправить в духовку на 2 часа при t 100 гр.
Сделать русский песто: в блендере соединить сок лимона, масло подсолнечное, соль, зеленый лук, кинзу, петрушку, укроп, пробить до однородности. Приготовленного соуса хватит на несколько порций.
Багет обжарить на гриле или в тостере.
В миске соединить нарезанные дольками огурцы, вяленые томаты, кусочки брынзы.
Посолить, поперчить, полить оливковым маслом и русским песто (7 г на порцию), перемешать.
Готовый салат аккуратно выложить на тарелку, украсить гренкой и подавать. Приятного аппетита!

ИНГРЕДИЕНТЫ
томаты вяленые
80 г
брынза
45 г
багет
40 г
огурец
70 г
перец черный
1 г
соль
по вкусу
масло оливковое
5 г
лимонный сок
10 мл
лук зеленый
12 г
кинза
60 г
петрушка
12 г
укроп
30 г
масло подсолнечное
100-150 г


Вам будет интересно
Реклама
Комментарии (0)
Марина Яковлева
Марина Яковлева
413 дн. назад
/// Scroll to comments or other